還在為除夕夜的年菜傷腦筋嗎？

不妨試試這道色香味俱全的年菜。

蝦子本身麗質天生相貌喜氣，

只要掌握做醬汁的重點，

就能呈現讓人眼睛發亮的年菜佳餚。

顏色紅艷，蝦肉Q彈，

味道酸甜，十分討喜，

做為年菜非常受歡迎。

食材：

鮮蝦半斤

薑末1茶匙

蒜末1大匙

葱花1大匙 

調味料：

辣豆瓣醬1茶匙

番茄醬2大匙

醋1/2茶匙

酒1大匙

鹽適量

糖1茶匙

太白粉少許

作法：

1.蝦子洗淨瀝乾水份，

剪去長鬚，

在蝦背剪一刀去腸泥，

並可讓蝦入味。

2.熱鍋熱油，

放入蝦子煎變色後盛起。

3.爆香薑蒜末，

依序加辣豆瓣醬、番茄醬炒出香氣，

放入蝦子淋上米酒拌炒。

4.再將鹽、醋、糖、太白粉放入小碗加300cc水攪勻，

倒入燒入味，

起鍋前撒上蔥花。

~朱麗安廚房 簡易家常菜