如意客棧 是關於女主紅夫人尋找下一任紅夫人的故事，
一開始以為是要講阿嵐知恩圖報的故事，
看完後覺得有點像在影射阿拉丁神燈&抓交替的故事，以及等一個人咖啡的故事，對阿嵐來說，應該是更像：等一個人酒店，主旨可能是在說，

1.餐飲業伙食太有創意，也許是生意差的一大主因，例如：墨魚榴槤當歸湯麵
2.放不下將逝之人，將無法真正感受人生的意義。
主角阿嵐，從一位迷糊小刺客，變成紅夫人的粉絲，被救之後，對新老闆的報恩與陪伴，讓紅夫人感到生命的存在。
當然，舊老闆：弦月閣閣主，對阿嵐也不錯，沒有趕盡殺絕，也沒有按照弦月閣規矩嚴懲，最後閣主深知她沒有這方面的天分，反而幫她解開繩索，放阿嵐走。
當初，舊老闆弦月閣閣主會買她，可能也只是看她可愛差遣她幫忙打掃而已，
任務也都給她最簡單的，最沒有危險性的，就連派她去如意客棧，也是因為覺得她命很硬，又有脫累別人特有的特質，才派她去的。她的師姊都很忌妒她資淺竟能挑大樑，常偷偷欺負戲弄她。殊不知.....，阿嵐一到客棧，就因為分心專注於墨魚麵，被燻到又踩壞人家的屋頂掉下去，後想毒死紅夫人，又因邊吃手指邊幻想成功後，老闆稱讚她的畫面，而自己先被餘毒弄昏倒。要刺殺，力氣也比紅夫人小，三腳貓功夫馬上就被反制，最後是紅夫人及同事們，因為看她糊塗又有純白之花，不跟她計較罷了，她才能在客棧繼續待下去，對阿嵐來說，她覺得在這打雜，比待在弦月閣開心愉快很多。 也因為紅夫人看她很像已故好友牡丹，所以多少有點移情作用，才會給棄暗投明的阿嵐一點機會陪伴她餘生。

全劇唯一的反派：丸大人，把紅夫人她當仇人看，除了散布謠言，還威脅阿嵐對紅夫人不利，最後才知紅夫人根本沒對他出手過，只看他可憐，暫時供他吃住。最終知道真相，矛盾糾結讓他更不敢承認自己認知想法一開始就錯了，自我崩潰中...。
片中，並沒有交代紅夫人最後到底有沒有因為阿嵐的自願勇於接下這個"不肥"缺，而活回來，且每一任的紅夫人都會失去記憶，
所以劇末，只交代帳房任凡生終於考取功名，準備上任，邀約好友廚子吳仁愛一起走，後來有另一位擁有純白之花的姑娘，來找當上紅夫人不知幾年的阿嵐討酒喝，阿嵐此時已失去以前和紅夫人愉快共事採買的那段記憶，只記得頭上髮簪很重要，片中暗示那位姑娘，她將是下一任的紅夫人~，她反倒神韻感覺有點像把工作推給第一任紅夫人的那位始作俑者，自己回來接手客棧，當然是更好。
整部戲前面有點像喜劇，後段比較勸世，在探討的議題，是慾望與心態的正用。
以及一期一會的道理，聯想到相思的最後一句：
願君多採擷，此物最相思。 
紅夫人當然不是紅豆，但是象徵的角色，
有點像是一位好老闆、好上司、好長官，
那種在外人眼中，也許屬頗有微詞的主管，
但其實很保護下屬，是很有肩膀的人，有危險自己衝第一。
會讓實力不強的部屬也有報恩的慾望，工作起來有勁，
也會讓人在離開後一直感念在心。