時光飛逝!下個月馬上就要迎新春過新年了~大家有多久沒有回到家中與手足同聚、與父母相擁。過年是台灣數一數二的大節日,遠在各地的人們冒著冷風驅車回鄉、齊聚在餐桌前,笑談過去一年發生的種種~開心與家人一起享受難能可貴的時光!
今年過年少不了豐盛的雞肉料理,大家一起「團圓吃好雞,平安起好家」!這次就讓小編來教大家製作溫暖身心、萬年不敗的過年雞肉料理~只需要跟著年菜食譜中的4道步驟,就可以在冷天中品嚐到營養滿分、口感啵棒的野飼崎雞香菇雞湯。
首先我們需要準備食材,這次使用的食材有野飼崎雞生鮮分切公雞、乾香菇15-20朵、薑片2-3片以及蔭瓜罐頭,還要準備最重要的調味「鹽巴跟米酒」就可以了!大家也可以依照自己的喜好增減食材及調味。
準備好食材後馬上跟著年菜食譜一起製作吧!
過年雞肉料理■第一步■
我們需要將乾香菇用清水稍微沖洗,目的是為了去除表面髒污,直到我們開始感覺香菇稍微軟化後,再將香菇擠乾至不滴水,並放入容器中留做備用就可以了。
過年雞肉料理■第二步■
接著我們要把已經分切好的公雞雞肉下溫水川燙,注意這邊不需等到水大滾,我們的目的只是要去除雞肉的血水及雜質,川燙幾分鐘後即可撈起備用。
過年雞肉料理■第三步■
湯底是否好喝,這個步驟至關重要!我們先在鍋中放入切好的薑片、洗淨的香菇、燙過的雞肉及蔭瓜罐頭後,再加水直到淹過食材再多一些的量即可。最後再將適量的米酒倒入,蓋上鍋蓋開始燉煮~這邊米酒量則是取決於個人對酒味偏好的濃度而定!
過年雞肉料理■第四步■
快速來到最後一步,我們需要將前面的食材以大火煮開後再轉至小火,持續約10~15分鐘後可以先用筷子確認雞肉熟度,當筷子能夠輕鬆的插入雞肉裡,表示雞肉已經熟透了。接下來我們就可以加入鹽巴調味,確認味道沒問題即可關火。香氣撲鼻的香菇雞湯就這麼大功告成啦~
香菇雞湯一出,大家馬上就聞香而來,止不住讓人想動筷品嚐的美好滋味!更厲害的是野飼崎雞的雞肉吸附湯汁後變得更加香甜,彈牙Q嫩的口感忍不住一塊吃完再夾起另一塊大口享用~可見野飼崎雞的雞肉魅力有多大了~
不知道大家有沒有發現,在一開始的備料中野飼崎雞居然有公雞雞肉可以選擇?
我們都知道台灣習俗中雞肉料理不可或缺,過年雞肉料理更不在話下。根據公雞、母雞的肉質也有適合的料理方式,為了讓大家能夠選擇想要料理的種類,野飼崎雞不顧成本提供公雞跟母雞的選項讓大家可以自由購買。不僅如此,我們也有分切好的雞隻可以選購,貼心服務讓老客戶對我們從品質到銷售總是讚譽有加!這也是為什麼我們能獲得廣大網友好評的原因~
享用完美味的香菇雞湯後還有過年優惠要來分享給大家~趕快往下看!
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