最近對烹煮美食又開始有了興趣 , 再加上長時間的外食 , 很容易讓自己無意中攝取了過多的油脂與鹽分 , 所以 , 自己動手料理 , 可以多守護自己在飲食方面的健康!

        平常我喜歡烹煮少油少鹽較為清淡的菜色 , 今天來一道法式蘑菇濃湯 , 在家享受一下香濃的美味!

        準備的食材及調味用品等...在此不贅述 , 因為這不是烹煮美食的教學 , 呵呵 ! 純粹只是對自己生活的一項紀錄而已 !

        下圖是一開始料理時 , 牛油遇熱融化的過程 !

        

在過程中需要將麵粉加入炒熱 , 以高筋麵粉為宜 , 比較不容易在炒的過程中結塊!

倒入的鮮奶以全脂鮮奶為主,避免使用脫脂及低脂鮮奶 !

當然 , 還要加入月桂葉 , 只是月桂葉放久會苦 , 所以當濃湯烹煮完畢時 , 記得要將月桂葉撈出!

中途加入冷水進去熬煮時 , 水要慢慢加並不斷地攪拌 !至於要加多少冷水 , 要看個人喜歡的濃稠度為何!

當然，濃湯快完成時，還要加入適量的鹽，細糖及白胡椒粉！

自己煮這道料理有個好處 , 煮一大鍋的成本並不高 , 且蘑菇和洋蔥都可以放較多 , 不同於在餐廳時,

點這樣的濃湯喝,不但價格貴森森 , 也不太能讓自己有滿足的飽食感 , 坦白說 , 自己在家動手煮 , 其實也是

為了我自己這個吃貨設想的,哈!

洋蔥和蘑菇要記得單獨在炒鍋裡先炒 ,不是直接丟進濃湯一起滾喔!

最後 , 香味濃郁的蘑菇濃湯就可以端上桌了 , 本來湯面應該用巴西里碎做裝飾 , 但是因為很多賣場沒有這種香料 , 沒買到的情形下 , 我只好用羅勒葉稍作點綴了!旁邊擺上一盤迷你叉燒酥搭配 (PS：叉燒酥買現成的），吃起來真是可口！