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列印日期:2024/07/19
鶯歌踏青酸菜魚推薦 》讓人回味無窮:酸菜魚的獨特風味
2024/01/18 17:44:21

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!


嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。


首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!


而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。


不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~


什麼是酸菜魚?



酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!


這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!


一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!


鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。


這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦


接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!


但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~


踏輕酸菜魚試吃報告




踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!


踏輕酸菜魚的湯底特色


首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕


尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕


我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!


踏輕酸菜魚的魚肉鮮度


再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!


再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!


那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!


那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~


踏輕酸菜魚的門市位置


★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3




📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00


購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO


刁民酸菜魚試吃報告


前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!



店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!


當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。


我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!



不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!


刁民酸菜魚的湯底特色


那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲


刁民酸菜魚的魚肉鮮度


魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。


踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比




踏輕酸菜魚



刁民酸菜魚



湯底口感



邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)


的鱸魚全魚骨長時間熬煮


湯色濃白微稠


天然骨膠入湯,濃郁滑順



龍骨湯頭(豬骨)



酸菜來源



新鮮芥菜產地直送


保證純鹽醃酸菜


色澤偏暗綠色,不加黃色素



以老罈鹽醃酸菜為主



魚肉部位



正統脆口烏鱧魚片450g


約3~4人份,烏鱧魚片


不裹粉,不用粉漿


去騙重量,堅持不偷斤減兩



烏鱧魚片



配方工法



由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 



四川風味為基底進行改良


加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油



踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。


而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。


不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。


 

員林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。


當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦


踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦


結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。八德酸菜魚推薦


早晨,當第一抹陽光穿透云層散落在五月的大地上時,微風帶來的是溫柔,陽光渲染的是色彩,天暖和了,心隨之也暖和了。 時間就像一個調皮的孩童,總是在不知不覺中行走千里,親愛的你們有沒有發現,已經五月了,2017年已過去近一半了。忙忙碌碌快半年了,重新審視自身,是否真的認真對待每一天? 從五月開始,每天早起早睡,一日三餐,合理飲食,多運動,多讀書。無論發什么事情,首先要學會自我處理,不矯情,不抱怨,不沮喪,不悲觀。學會一個人靜靜面對,變得豁達而自持,冷靜而敞亮,成長,就是對全世界溫柔。 回頭望望曾經許下的目標,不知道你實現了多少,亦或者抱有些許遺憾。如果沒有達到預期目標,不要氣餒,在接下來的五月繼續努力,繼續成長。不要害怕夢想有多么遙遠,現實有多么殘酷,不要總是計較付出與回報。你對待當下的態度,會決定你未來的高度。誰都不會未卜先知,不知道明天跟意外哪個先來,但是我們可以活在當下,可以把握今天;也許并不是所有的事情都可以遂心如意,但我們可以盡力而為。 人間四月芳菲盡。此時此刻,你是否還在焦慮的等待愛情?姑娘,不必著急,請相信,世界上的某一處一定有一個人一直在等你,現在的他只是迷了路,幸福不會遲到,那個人,他正在努力地向你走來。也許你走過彎路、也許你錯過了站牌,也許你也曾停步駐足,但是你們終將會在對的時間對的地點翩然相遇。 或許你也曾遇到過職場上的不順利,生氣自己不能夠事事做到最好,為工作的不完美和瑕疵而懊惱悔恨。但請你明白,無論在四月時遇到了什么樣的困難,都不重要了,重要的是接下來你該怎么去做。五月,新的路程,新的開始,尚有春風十里,照亮你的征途。 春光大好,去見想見的人,去做想做的事,有愛就別放手,讓將來的你,感謝現在拼命的自己。人和人之間并不差什么,所謂的天賦不足大概只是我們為那個不夠努力的自己找的托詞,成功的路上之所以只是少數人,那僅僅是因為他們比你堅強了那么一點點。所以在這個五月,趁著驕陽明媚,拿出勇氣拼搏一把,不負春光、不負自己。 往事不再回頭,今后不必將就。努力生活,努力成長,努力做自己。過去再見,五月你好! >>>更多美文:心情隨筆


小的時候,我生長在一個美麗的小村莊。村莊盛產桃樹,附近的人們都稱它為″桃花村“。村子不大二百多戶人家。村里人都淳樸、善良、,厚道。 村莊的前面有一條灣灣曲的小河,河水一年四季不斷的流淌,清徹見底,時而有小魚兒漫漫游過,微風吹來,河水″嘩嘩”歡跳著流上遠方。 amp;#8203;村莊的后面有一個灣,人們稱它為“桃花灣”。灣的東邊是一片桃林,春天里,暖風吹來,桃花盛開,滿山遍野,處處是紅的海洋,花的世界。偶而三三兩兩的人群,在桃花中時隱時現,歡樂的笑聲,飄蕩在遼闊的空中。 這是生我養我的地方,是我魂纏夢牽的地方。那里有我的童年,有我的少年,我的眷戀和憂傷,還有那疼苦、無耐與傍徨…… 童年是美好的,歡樂的。小時候的我,小巧靈利,天生活潑,惹人喜愛。然而更讓人歡樂和喜愛人的是我的小阿妹,一個令我終生留戀和憂傷的小阿妹amp;#8203;…… 小阿妹和我是鄰居。從學會走路起,我們就在一起玩耍,青梅竹馬。她比我小兩個月,她稱我為″小阿哥“,我稱她為″小阿妹”,我們在一起度過了歡樂的童年。…… 上學了,我們被分到了一個班,而且同桌。那時候,學校離我們村二三里路。我們倆一年四季,不管春夏秋冬,風里雨里,總是一起奔走在上學路上。那時候不象現在,來來回回家長接送。小河邊,樹林里處處留下了我們的身影。小小樹林里,鳥兒歡唱,蟬兒鳴叫。上班的路上,扭柳哨,摘桑仁。用短弓打小鳥,用手兒挖沙渦拱拱amp;#8203;(一片沙灘里,有一個個小坑,用手挖挖總會挖出個小蟲)。夏天,去追逐那風雨來臨前,或太陽落山時晚霞中的紅蜓蜒。紅蜓蜓,紅蜒蜓,飛到西來飛到東,飛向枝頭你歇一歇,讓我捉一支,獻給小阿妹。 幸福和歡樂伴隨著我們一起成長。小阿妹越長越漂亮,粉紅色的臉上,閃動著一雙美麗的大眼睛,微笑起來,一對可愛的小酒渦又是那么動人,就象一支含苞欲放的桃花,光芒四射。 上初中那年,社會上掀起了農村風光游。 鎮政府在我們村舉辦起了″桃花節“。那場面之大,人員之多,是我有生一來從沒見過的。市里派出了文工團前來助陣,鎮政府幾經久折,請到了著名歌唱家將大為,那熱鬧的場面比過年還要隆重。一大早,人群涌動,花花綠綠。人流、車流,空氣中蕩漾著歡聲笑語,洋溢著人們對美好生活的向往。 這樣的節日,當然缺少不了我和小阿妹。 九點鐘,節日大幕拉開——,市文工團的演員們,為人們帶來了小品、相聲、歌曲等快樂的節目。陣陣掌聲、歡笑聲,伴隨著悠揚的音樂,響徹天空。將大為的壓軸戲,一曲《在那桃花盛開的地方》,唱醉了姑娘的心扉,唱紅了小伙的臉龐。藍天、白云,桃花、涌動的人群,還有那帥氣的小伙,美麗的姑娘,形成了一道靚麗的風景。 真是″今年今日此門中,人面桃花相映紅。桃花笑臉迎情人,春風喃喃蜜語中”。大自然是這樣的美妙,生活又是這樣的美好,我為之感慨,為之陶醉,人、天、地融化了在一起。 小阿哥,拍張照吧,作為第一屆桃花節的紀念。鮮花叢中,小阿妹那粉紅色的臉龐與桃花相互映照,身兒更加顯得啊娜多姿,楚楚動人。啪一張美麗的照片,永遠定格在我永恒的記憶中,終生難以忘懷。 隨著年齡的增長,我總憧憬著我和小阿妹的未來,夢見長大后,我們像公主和王子一樣快樂幸福的在一起。…… 然而,天有不測風云,人有旦夕福禍。第二屆桃花節前夕,小阿妹突然病了,經珍斷為敗血癥。消息傳來,如五雷轟頂,腦袋象要爆炸一樣,嗡嗡漲的叫個不停,淚水象涌泉一樣流淌。我跑去問小阿妹的爸爸,也是我的叔。叔,小阿妹真的沒救了嗎?她會死去嗎?叔痛苦的搖搖頭,那經歲月磨煉爬滿皺紋的臉,顯得更加滄桑。沒治了,只能維持生命多活些日子。我哇地大聲哭了出來,鉆心的疼。我雙腿跪下緊緊抱住叔的大腿,使勁地搖啊搖。叔,救救小阿妹吧!我求求您,小阿妹不能死!不能死呀!小阿妹,我的小阿妹!痛苦和無奈讓我心。恢意冷。叔,救救小阿妹吧,用我的血換出小阿妹的血,寧愿我死也要救活小阿妹。叔搖搖頭發出了長長的哀嘆!傻孩子,叔何嘗不想救活你小阿妹呢?沒救了,沒救了啊。我哽咽地嚎了起來,從來沒有過的疼。小阿妹敞在床上,人瘦的宛如干柴,委縮的身軀,發出危弱的呻吟。看到小阿妹那痛苦的神態,我生不如死。小阿妹,我心上的小阿妹,你怎么會遭這樣的罪。老天啊!你睜開那雙慧眼救救小阿妹吧!…… 小阿妹沒有了昔日的風彩,那個活潑、漂亮、可愛的小阿妹,你在何方?-…… 知道是沒治的病,但也不能眼睜睜地看著小阿妹活活的死去。為了小阿妹,叔把家里所有值錢的東西全部賣了,我們家也把所有的積蓄拿了出來,來維持小阿妹的生命。我們兩家非常非常好,不是親人勝過親人。為了小阿妹的病,村里也掀起了愛心捐獻活動,共計為小阿妹捐獻九萬多元。 從那以后,我在空余時間里撿起了破爛。礦泉水空瓶、費紙、爛鐵,只要能換錢,什么都撿,只要能讓小阿妹多活些日子,干什么都行。 第二屆桃花節如期召開。清晨,我早早拿著兩條豆粕袋去了桃花林,撿拾起人們仍掉的礦泉水空瓶。心中五味俱全,說不出的難受。沒有了昔日的風彩,沒有了昔日的歡樂。我象一個乞丐竄梭在人群中。 我彎腰正要拾起一個空礦泉水瓶,一只滿鞋都是泥土的腳踏在了空瓶的上面。小伙子,給我擦掉皮鞋上的泥土,給你二十元錢,比你撿十個空瓶的錢多得多。 我抬頭望去,一雙鄙視的目光向我射來,我回頭辟開,沒有回答。再給你加二十元,小伙子擦不擦,說著隨手從包里拿出了一團紙,向我遞來。我本想拒絕,眼前卻出現了病中的小阿妹,那痛苦的眼神在望著我,那一聲聲小阿哥救救我!救救我!我不想死!不想死!我想和你一起過家家,和你一起聽鳥叫、聽蟬鳴、追紅蜓蜓,和你一起看桃花。 酸楚的淚水涌出了眼簾,什么人格,什么尊嚴,一切的一切都拋到了腦后。我接過紙團撕開,疆硬地細細地擦了起來,并引來了許多圍觀者。小伙子,小小年紀應該好好學習,怎么撿拾破爛呢?多次的追問,我不得不如實敘說。聽完我的話,人愣了,隨后長嘆一聲,可憐的孩子。他手伸進包里,隨后拿出一匝現金,孩子這是伍仟元現金,拿去給小阿妹治病,算我的一點心意。在場的所有人都深受感動,紛紛伸出了援手,少則拾元,多則上佰元。謝謝!好心的叔,謝謝!好心的人們。晶瑩的淚水再次盈出了眼簾,撲騰,我雙腿跪地,向好心的叔和所有好心的人們叩首。謝謝!謝謝!我替小阿妹向您們叩首。淚水再次″嘩嘩“地流出,感恩的淚水。 我來到了醫院,把好心人的錢和我撿破爛的收獲一起交給了叔。叔用顫抖的雙手接過,老淚縱橫,感慨萬分,謝謝!好孩子,世上還是好人多。小阿妹睜開了那雙沒了光芒的眼,深情地望著我,喃喃細語,小阿哥!我的好阿哥。那細如干柴的身軀,沒了昔日的鮮艷和啊娜,淌白的臉色宛如一朵既將敗落的桃花。小阿哥近一點,讓我好好看看你,小阿妹伸出了一雙皮包骨的小手,將我拉到床前,仔仔細細看著我。小阿哥我做夢了,夢見我做了你的新娘,好幸福!好幸福!…… 淚水在她眼圈里滾動,那微細的聲音伴著對美好生活的向往。望著受盡煎熬生不如死的小阿妹,我徹底崩潰了,我緊緊抱著小阿妹淚水奔流。 小阿妹呀!小阿妹!你怎么會遭這樣的罪,上蒼怎么對你如此不公呢? 小阿哥你一定要好好的活著,快快樂樂過好每一天。聲音如同游絲,漸漸地沒了氣息。 小阿妹走了,在我懷胞里走了。我竭盡全力搖晃著她,小阿妹你醒醒,你醒醒啊小阿妹!語言難以描述的疼,心如刀絞。不管我們怎么努力,無情的病魔還是帶走了小阿妹。 小阿妹走了,帶著對生活的眷戀,對親人的留戀,永遠地走了。 人們說,人死前會回光返照,死時會容顏滋潤,紅光滿面。是呀,小阿妹在我懷中宛若一朵盛開的桃花,永遠淀放! 今年今日此門中,桃花依舊相映紅。人面不知何處去,空留春風呢喃中。 小阿妹!小阿妹!一朵永遠盛開在我心中的桃花…… >>>更多美文:情感散文


一直綠在沙漠的仙人掌 你看我父親那雙勤勞的手 所有沉重而粗糙的日子 都順著歲月的溝溝壑壑 花開后留下多少繭花 父親遼闊的手掌 伸向歲月的滄桑 朵朵燃燒的黃昏 滴下幸福的生活 在記憶里訴說人生 草葉上的露珠記得 縱橫蒼茫的大地懷念 看美麗的夕陽黃昏 被熱愛撫摸后的余溫 >>>更多美文:小詩自創


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