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工商時報【朱錦霞】

入行逾40年的陳西滿主廚現任台北國賓與高雄國賓川菜

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廳主廚,多次榮獲中華美食展與中華民國旅館優良廚師,多年來不斷赴大陸研習交流,包括四川蜀山與成都、陜西西安、貴州、北京等地,在其掌舵下,國賓飯店川菜廳早已是老饕們推崇不已的川菜品牌。此次陳西滿主廚匯集歷年觀摩所學,獻上多款經典菜色,美饌層次更顯上乘,展現百變川菜的迷人風味。

川菜名列中國四大菜系之一,即日起至11月30日止,由身兼國賓飯店台北、高雄川菜聽的陳西滿主廚帶領團隊獻上10道融合傳統與新意的川蜀珍味麻辣鮮香撩動饕客

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味蕾。

川菜名列中國四大菜系之一,擁有「百味」料理稱號,以「麻、辣、鮮、香、色」賦予菜色百變風貌。位於高雄國賓大飯店20樓的川菜廳,至今已有35年歷史,承襲中華美食精髓,多年來以正宗川菜口味,擄獲海內外饕客的味蕾,也是高雄五星級飯店中,唯一以川菜為主的餐廳。

為了滿足客人追求極致美味,並展現國賓大飯店求新求變的用心,川

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菜廳陳西滿主廚透過研習道地川味與變化萬千的料理手法,配合台灣食材與顧客喜好稍微改良後,將菜單推陳出新,至11月30日止,於高雄國賓川菜廳推出10道融合傳統與新意、鮮麻醇香的川味佳餚。

「怪味麻醬雞360元、油辣子黃金蛋360元、泡椒雞丁360元、嗆鍋四季豆360元、鳳蕉酥餅360元、孟婆土鴨蛋380元、芹梨干貝絲420元、獨蒜炒牛肉480元、鍋巴魚片480元、鮮花椒薄牛肉580元」等,道道入口清爽並帶些微麻辣香氣,品嘗起來酸辣而不燥,開胃下飯是道亮清爽又開胃,不時竄出的花椒麻香,在口中繚繞不絕。官網:www.ambassador-hotels.com。

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