法國藍帶騎士獎得主─吳大為的部落格！
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列印日期：2024/10/07
紫菜芙蓉湯
2013/03/20 13:57:28
| 材料: | 1.紫菜3克切絲備用 | |
| 2.蛋2粒(瀝出蛋黃另做他用)蛋白打成糊狀備用 | ||
| 3.鮮番茄1個.洗淨泡熱水去皮及蒂.切丁備用 | ||
| 4.嫩薑20克切絲備用 | ||
| 5.蔥一根洗淨切成蔥花備用 | ||
| 6.火腿片兩片切成絲條狀備用 | ||
| 7.高湯250cc | ||
| 調味料: | 雞粉4克.鹽少許.香油少許 | |
| 步驟: | 將高湯煮滾後.倒入打糊的蛋白液..輕輕倒入.調成花狀 | |
| 再放入紫菜條.火腿絲.薑絲.蕃茄丁.待煮開約2分鐘後熄 | ||
| 火放入調味料(雞粉.鹽及蔥花)再加入香油即可. | ||