法國藍帶騎士獎得主─吳大為的部落格！
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列印日期：2025/01/16
蛋煎鯛魚片
2015/06/22 16:25:12
| 材料: | 鯛魚片2塊.約200克.洗淨.瀝乾水份.切小片.備用 |
| 雞蛋2顆.去殼.打散.備用. | |
| 生巴西里.洗淨.切成末狀.備用 | |
| 低筋麵粉50克 | |
| 食用油.少許 | |
| 調味料: | A.胡椒粉1克 |
| 鹽少許 | |
| 雞粉3克 | |
| B.海山醬少許 | |
| 步驟: | 先將蛋液加入調味料A.胡椒粉.鹽.雞粉及巴西里末 |
| 攪拌均勻.備用 | |
| 熱鍋入油.採中小火.將魚片兩面沾粉.再滾上調和蛋 | |
| 液.入鍋煎至微黃.再翻面煎至微黃.即可起鍋.再淋 | |
| 上海山醬.即可 |