↑還在烤箱裡的杯子蛋糕

雨總算停了，太陽也露臉了。不過，今天沒有出門的打算，留在家裡玩"開心廚房"。

一早在美喵家看美食，老爺隔著電腦螢幕流了不知多少口水，無限的羨慕教官。老爺發傻的問：「可以訂購嗎？」

幾年前，曾經問過老爺，我需要去學烹飪嗎？當時他說，不用啊～～反正他也不常在家吃飯。這會兒，他可完全不承認了。巴不得跟得夫人當下就有仙女棒，能夠立即如他所願，讓他大飽口福。

跟得夫人當然沒有仙女棒啦，但是好朋友三不五時加持一下，總算可以玩點小把戲。

午餐過後，準備實驗好友先前教過的黃金杯子蛋糕。事隔好幾個月，終於買了烤模，可以做實驗囉。

材料：

A. 蛋黃5顆 + 全蛋1顆 + 15ml白酒（可用味碄取代）

B. 牛奶60g + 奶油75g

C. 低筋麵粉90g（過篩）

D. 5顆蛋白 + 糖90g

作法：

1. 將所有材料準備好

2. 將材料B牛奶和奶油以小火加熱煮沸至冒小泡（約65度C）

3. 慢慢加入過篩好的低筋麵粉拌勻，不要過度攪拌

4. 將材料A拌勻，分次加入拌好的麵糊（作法3）

5. 將材料D打發（硬式打發）

6. 將作法5打發好的奶泡1/2加入作法4的麵糊中（動作要輕快，以免消泡），不要過度攪拌

7. 烤箱溫度190度，預熱10分鐘（預熱的溫度和時間，原版食譜沒註明，我照海綿蛋糕的食譜）

8. 烤箱溫度160度，時間25分鐘，10～15分要取出轉盤，讓蛋糕受熱均勻（一般的家用烤箱，都會有受熱不均的情形）

9. 如果表面已上色，可降低溫度至130度續考完剩餘的時間（烤海綿蛋糕的時候，大約烤了40分鐘。所以在作法8之後，繼續以130度烤15分鐘）

↑出爐後，迅速"消風"