七月中旬又到澳門旅遊，特地到煥記海鮮飯店一嘗宿願。上次到煥記時，吃到一鍋「龍膽魚頭」海鮮湯，鮮美的魚湯含豐富的膠質，把我的嘴唇像用強力膠黏住，非常難忘。另外「花蟹將軍」上桌，清蒸料理，巨大的蟹 鉗，好像對我挑戰，滋味鮮甜，猶勝日本北海道帝王蟹。這次有改變作法， 「龍膽魚頭」作成砂鍋乾燒，而且有二鍋，「花蟹將軍」變成潮式凍蟹，冷盤味道，各有美味。可惜沒有吃到「豬扒包」，列入下次目標。

煥記門口，生意興隆，一、二樓全部客滿。

地點：澳門福隆新巷 1 – 3 號 TEL: （ 853 ） 2855-6689

附近還有幾家有名的餐廳：西南飯店、百勝菜館、唐朝貢品、杏香園甜品

濃湯雞煲翅，母雞＋魚翅，連喝三碗，有夠讚！

濃湯裡的雞肉。

裡面是魚翅，不是粉絲。

潮式凍蟹，個頭很霸氣吧！

脆皮乳鴿

蒜蓉竹蚌，脆又甜。

冒出熱氣的砂鍋龍膽魚頭，因為太大隻，分成二鍋。魚頭的膠質，非常黏口。

澳門美麗的夜景