「杉玉」為「酒林」之一部份，由代表神杜之「小屋」、代表水之「杉玉」、代表地之木牌「札」(一般都會在木牌上寫上酒莊之名字)組成。

源自三輪山之「酒神大神神社」週邊之神杉，亦有傳說此與「一休」所作之詩歌有關。(極楽は何処の里と思ひしに杉葉立てたる又六が門)

日本酒造習慣於每年清酒釀成後，取當地之杉葉制成「杉玉」掛於正門之上以作裝飾之用，通知今年之初搾新酒已經完成、又當「杉玉」枯萎時代表清酒已經熟成及可以飲用。