由檀一雄自傳小說改編，深作欣二導演描寫的飲食男女名片《火宅之人》，有一段敘述沉迷婚外情燕不歸巢的主人公，被叛逆期的兒子侵入租處騷擾後鬧入派出所。當一家人從警局和解走出來時，老婆、女友先後不是滋味地離去。男主角帶著十五、六歲的兒子，走進淺草觀音寺附近的居酒屋吃飯。做父親的在居酒屋的席上，第一次把兒子當大人看，邊吃邊談起了自己的婚外情。父親沒有正面回答兒子的提問，故意話鋒一轉，把手中的酒杯交給兒子：「你要喝一口嗎？」未成年的兒子當真，猛喝了一口燒酎就「辣」得噴了出來。

日本人喝酒多偏好酒中的辛辣味，不要說芋頭等雜穀類蒸餾的燒酎，就算清酒或啤酒有時也強調辛辣的口感。從某個角度來看，日本酒品中的「辛口」，是日本人欣賞的「辛酒」，其麻醉性尚未入口前就先以辣味在舌尖挑撥，那種發酵配合蒸餾才有的酒辣，比「辣妹」撩人的誘惑更加迷人。

對不少戰後出生的人而言，因失戀喝下人生第一口苦酒時，才體會到走在愛情路上的「辛」滋味。識得酒辛味，算是「轉大人」的第一步，暗夜獨飲的辛酒淚，應是多數人青春年少的記憶。在《火宅之人》電影中，父親還為兒子叫了一碗「煮込」，那是豬腸、蒟蒻、豆腐、牛蒡等用味噌滷煮的一道庶民料理。過去，東京傳統的居酒屋常有這一道配飯兼下酒菜，酒客多叫了一碗煮込當下酒菜，喝完酒再叫一碗白飯泡湯吃飯。電影的鏡頭寫實地拍下關東人的父子關係，同時也把父子相傳的「轉大人口味」帶入鏡頭。

摘自【中華民國105/1/15聯合報 星期日】

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撰文 /洪金珠

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