茶書作家池宗憲到處演講、上節目推廣茶道之時，總是遇到學生茶席的擺設學問。他歸納出擺茶席的五個步驟:一、設定主題，二、選用要品的茶，三、挑壺，四、選杯，五、茶席的布局。

他說，茶席的有趣之道在於可經由一席茶具、茶葉等擺設細節，側觀出茶主人的價值觀。

唐代陸羽《茶經》中列出主茶飲茶的茶具，林林總總竟然有二十四種，足見唐代的富裕與講究，有趣的是，懂得繁複也要懂得化簡，陸羽也提出「六廢」之說，點名在六種情況下可以簡化茶具使用，例如在松間或臨泉品茗，那麼繁複煮器則可免去；若裝茶器時有輕便的盛具就不用籃子......等，足見唐代兼容並蓄的瀟灑心性。

摘自【2016.1/26 今周刊】

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撰文 池宗憲

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