桂圓就是龍眼乾，別看它乾乾癟癟的，它可是個寶。龍眼營養豐富，含有鈣、磷、 鐵、鉀等礦物質，與維生素 B1 、 B2 、 C 和菸鹼酸等營養成分，鮮食可補充鐵質。據研究顯示，龍眼乾有增強記憶力及消除疲勞的功效。如果你家有小孩會尿床，龍眼乾 自 古以來就是用來治小孩夜尿的一劑良方 ； 龍眼乾還有益智的效果，對於用腦過度、記憶力差 者 也可以適度吃一些；又因為它能幫助小孩自主神經系統的發展，所以，對於一些容易出現注意力不集中的小孩，也是很好的食物。

　　怕冷的婦女吃龍眼乾、喝桂圓茶，保證可讓妳暖到心裡，若有氣血不足現象，也很適合吃；而婦女常因為貧血而面容憔悴，這時候吃點龍眼乾最棒了，它可以促進皮膚血液循環，同時對於因貧血造成的心悸、失眠等亦有效果，而老人家常吃則能延年益壽。

摘自【2011/11/19人間福報　B2蔬食園地】【當季食譜--延年益壽-龍眼乾】文/安全農業入口網

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