小時候，媽媽就很喜歡做涼拌海蜇皮，

尤其是在宴客的時候，那當時算是一道高級料理，

媽媽用最簡單的調味吃出海蜇皮的口感美味。

當年不知海蜇皮是何原料製成? 怎麼某些時間不能吃？

爾後知道原來是水母，難怪吃素的不能食用啊！

材料：海蜇皮、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、紅辣椒(有無皆可)

            醬油、黑醋(或白醋)、香油、鹽少許、柴魚粉

作法：

1.     海蜇皮於前一晚先洗淨泡水，要多次換水動作，

才能把沙子和腥味沖洗乾淨。

2.     在最後換洗時改用冷開水沖洗浸泡或溫開水皆可。

3.     我沒有川燙這動作是怕海蜇皮整個捲起變硬，口感就差了。

4.     小黃瓜、紅蘿蔔切絲，蒜頭拍碎切末。

5.     把海蜇皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末放入一缽中，

加入醬油、黑醋、香油和喜歡的調味粉攪拌均勻即可。

簡簡單單的清爽滋味，也可以加入雞絲或火腿，

讓味道更豐富多層次。

引用 ：媽咪的下午茶