自從兩年前第一次去西雅圖﹐對 Chicken Fried Steak 一吃驚人﹐從此魂牽夢繫﹐每次去美國其他城市遊玩﹐一定要嘗嘗當地的 Chicken Fried Steak。

朋友聽到我們這種 “怪癖” ﹐總笑我們真是搞怪。別人出外旅行﹐都是吃海鮮啦﹐享受牛排啦﹐試些平常不常享受的﹐只有我們非吃這全美國最不健康食品。他們可不曉得﹐波士頓人生活太健康了﹐到現在我還沒有發現任何一家餐館做 Chicken Fried Steak。

Chicken Fried Steak 是美國南方的食物。把便宜部位的牛肉切片﹐用細小的針戳洞軟化 (英文叫 Cubed Meat)﹐裹上麵粉﹐放油裡炸到香脆焦黃。另外做白醬﹐是先把 Sausage 煎出油來﹐加奶油﹐牛奶﹐麵粉。把煎好的肉片﹐加上一勺白醬﹐兩個南方 Biscuit (小圓麵包)﹐一堆煎好的 Hash Brown﹐就是美味又罪惡的 Chicken Fried Steak。這道菜裡一丁點雞肉都沒用上﹐菜名加上 Chicken﹐只是因為美國人愛吃雞肉﹐菜名加上雞肉比較討喜。

在 Seattle 五天﹐我們就吃了三天的 Chicken Fried Steak。不吃﹐回波士頓就吃不到囉。我自告奮勇告訴男友﹐我應該可以做出好吃的 Chicken Fried Steak。男友環顧四周﹐小聲的告訴我﹐還好波士頓餐廳不做﹐不然我們會變的跟其他餐廳顧客一樣 “雄壯”。餐廳服務人員早就認識我們﹐當其他顧客詢問菜色時﹐服務人員強力推薦 Chicken Fried Steak﹐還大聲的問我們﹐是不是人間美味啊﹖

若有機會去 Seattle﹐試試 Sixth Avenue Bar & Grill。