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中國八大菜系，各有千秋，南甜、北鹹、西酸、東辣。中國千年的飲食文化，歷經自然與歷史的淬鍊，自成魯菜、川菜、閩菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘多益考試學英文新竹多益補習班菜、徽菜等八種體系的烹飪技法與風味，成為中國代表性菜色。

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「美食的風雅與人文地理息息相關」美食評論家胡天蘭受訪說，中國八大菜系百家爭鳴，線上英語比較受到中國自春秋時代以來的歷史催化，蛻變成中國飲食文化之代表菜餚。英文家教網的外籍老師學英文多益高分技巧英文補習班推薦高雄學英語

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胡天蘭表示八大菜系的特色各有不同，魯菜跟閩菜最大的特點就是湯水多，受到文化跟地理因素影響，菜餚選料廣泛；蘇菜口味偏甜，濃而不膩，屬麵點小食最常見；徽菜，又可說是商人菜，油重色濃，為古代商人籌措菜餚，具有濃厚江南富饒之特色。「湖南是魚米之鄉，四川是天府之國」胡天蘭說，古代吃辣的生活背景不是富豪就是窮苦人家，再加上環境因素湘菜與川菜的口味都是重鹹重辣；菜系中最具西方特色的就是原汁原味粵菜，「食在廣州，廚出鳳城」，具國際視野的粵菜，是廣東的驕傲；浙菜以醬香味濃著稱，強調食材鮮嫩，講究細緻刀工。小靈通中國八大菜系中國八大菜系的形成分兩個階段，清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響的地方菜；清末時期，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新菜系形成，共同構成中國傳統飲食的八大菜系。八大菜系在選料、切配、烹飪等技藝方面各有不同，經長期演變而自成一格，具有鮮明的地方特色，而成為公認的中國菜餚流派。（林怡宣）(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');線上美語推薦

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