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Rainbow Diet彩虹飲食法七色蔬果營含有豐富的植物生化素養多樣化多吃增強免疫力有助預防癌症心臟病等病美國癌症協會也推薦
2024/04/22 10:41
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「彩虹飲食法」(Rainbow Diet)的七色蔬果營養多樣化,多吃有助預防癌症、心臟病等病,增強免疫力,美國癌症協會也推薦。營養師高敏敏表示,從不同顏色的天然食材,攝取營養素是最健康,亦最易令身體吸收。她推介「彩虹飲食法」,並列出七色蔬果名單,講解其中28種蔬果的營養價值、功效。

彩虹飲食法七色蔬果 植物素助防癌護心臟

「彩虹飲食法」主張攝取不同顏色的天然食物,包括紅、橙、黃、綠、紫、白、黑7種顏色。營養師高敏敏在其facebook專頁發文指,七色蔬果含有豐富的植物生化素(植化素),即是各種蔬果所含有的天然化合物(天然化學成分)。各種植化素功效也不同,沒有一種食物會包含所有植化素。所以,她建議均衡攝取彩虹食物,讓身體得到全面的營養。

彩虹飲食法 七色蔬果營養及功效

高敏敏指出,「七色蔬果」包括紅色、橙色、黃色、綠色、紫色、白色和黑色的蔬果,其營養價值及功效各不同。她列舉其中28種七色蔬果,讓大家選擇。

七色蔬果:紅色食物、橙色食物

七色蔬果1:紅色食物

  • 營養價值及功效:含豐富茄紅素、花青素。可強化心血管,避免泌尿道感染。
  • 食物例子:紅莓、紅椒、番茄、西瓜

七色蔬果2:橙色食物

  • 營養價值及功效:含有類胡蘿蔔素,有助強化心血管,提高免疫力。
  • 食物例子:紅蘿蔔、南瓜、木瓜、柿

七色蔬果:黃色食物、綠色食物

七色蔬果3:黃色食物

  • 營養價值及功效:含有類黃酮素、葉黃素和玉米黃素,有助保護眼睛健康。
  • 食物例子:黃椒、粟米、蕃薯、菠蘿

七色蔬果4:綠色食物

  • 營養價值及功效:含有葉綠素、維他命B群、類胡蘿蔔素;可護肝排毒,提升代謝,有助減重。
  • 食物例子:牛油果、番石榴、奇異果、綠色蔬菜類

七色蔬果:紫色食物、白色食物、黑色食物

    七色蔬果5:紫色食物

    • 營養價值及功效:含有花青素、酚酸類和白藜盧醇;有助維持記憶力、抗衰老、加強泌尿系統健康。
    • 食物例子:提子(葡萄)、紫米、藍莓、黑桑葚子

    七色蔬果6:白色食物

    • 營養價值及功效:含有含硫化合物和多酚,可提升免疫力、養肺、降低膽固醇。
    • 食物例子:白蘿蔔、山藥(淮山)、洋蔥、大蒜

    七色蔬果7:黑色食物

    • 營養價值及功效:含有多醣體和類黃酮素;有助抗氧化、抗發炎、預防老化性疾病及患癌症風險,保持活力。
    • 食物例子:黑木耳、冬菇、海藻、黑芝麻

    內容獲「高敏敏 營養師」授權轉載

    延伸閱讀:預防富貴病 推介40種高纖通便蔬果

    營養師高敏敏曾發文指出,要預防或改善種富貴病,就應進食高纖食物和多做運動,以清理消化道。她列出20種高纖蔬菜及20種高纖食水果,有助通便清腸胃。

    20高纖蔬菜名單

    (註:膳食纖維含量以每100克可食用部分計算

    20款高纖水果名單

    (註:膳食纖維含量以每100克可食用部分計算

    延伸閱讀:2023殘留農藥較少蔬果名單

    攝取過量殘留農藥可致癌、不育。美國環境工作組織(EWG)公布2023年最新名單,列出殘留農藥較少的蔬果排行榜,有15種蔬果較乾淨,較少殘留農藥。

    乾淨蔬果第8至15位:

     

    乾淨蔬果第1至7位:

    撰文:Victoria

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