兩天前買了這本書，正在閱讀中，是本好書！看到有人介紹的很清楚，將書介轉貼在alicenice部落格，好文章和好朋友分享！出處如下：

  http://www.suiis.com/  討論區 文　章　編　號：第 196054 篇

       昨晚（12/1）去逛光華商場舊書攤， 發現一本書：《救命飲食》越營養，越危險！？ 書名很聳動，就取下來翻一翻，原來還是本新書 2007年五月出版， 這本是六月的第五刷，還真是暢銷啊！

        作者是柯林．坎貝爾博士，封面有台大醫院院長林芳郁的強力推薦， 內頁更有原文本出版時的許多名家推薦，在舊書店內看了幾分鐘，覺得內容非常值得參考，於是就買回來了，順便來這裡推薦給大家......

        最近公司有位年輕女同事參加員工健康檢查，竟然發現罹患了乳癌，非常擔心的來找我詢問，她說好幾年前我有幫她算過房子跟床位最好，盡量避免南北向，說當時沒放在心上，想不到現在......

        其實事隔多年、閱人無數，對於這個 case 的推斷已經完全沒有印象了 ，於是抽空再幫她重算一次，哇咧～果然今年特別嚴重！就勸她最好能夠改吃素食，現在有了這本書，裡面鐵證如山，剛好可以借給她看一看，可以多救一個人。

        本來我在書店裡是想說，這書其實對自己沒啥用，因為自己早就茹素了啊，不過看到裡面對癌症的討論，就想起了這位女同事，說不定可以救人一命耶，雖然書價有點小貴，還是用會員卡給它買下去了.......

網路上找到的原書資料轉載如下：

《救命飲食》

The China Study

作者：T．柯林．坎貝爾 ，湯馬斯．M．坎貝爾二世

原文作者：T. Colin Campbell

譯者：呂奕欣、倪婉君

出版社：柿子文化

出版日期：2007年05月01日

內容簡介：

以下是你所不知道的真相……

●罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。

●攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。

●造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。

●研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。

●只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。

●以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！

●醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。

●有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！

●醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。

●沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。
………………
疾病，是食物造成的！

        如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！

　　環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康…… 那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。

　　被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！
　　坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。　

　　在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。

佳評如潮： 
　　如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。─John Robbins，《新世紀飲食》作者

　　在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。－Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁

　　今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。－Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長

　　《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。—Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席

　　本研究堪稱流行病學的大賞。─紐約時報（New York Times）

    Hans Diehl，生活型態醫學中心、暢銷作家與冠狀動脈健康促進計畫之創辦者。Robert C. Richardson，諾貝爾獎得主。

    陳君石，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所資深研究教授Sushma Palmer，美國國家科學院食物與營養委員會前執行主席Robert Goodland，世界銀行環境首席顧問

    Neal Barnard，責任醫療醫師委員會主席Douglas J. Lisle & Alan Goldhamer，合著《愉快的陷阱：征服破壞健康與幸福的隱形殺手》（The Pleasure Trap：Mastering the Hidden Force That Undermins Health and Happiness）Jeff nelson，Vegesource.com總裁Joel Fuhrman，醫師，《為生活而食》（Eat to Live）John Allen Mollenhauer，MyTrainer.com創辦人………聯合推薦

作者簡介： 
Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）堪稱營養學界愛因斯坦的柯林．坎貝爾教授，四十多年來一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過三百篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在坎貝爾教授這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。

目錄：
名家推薦
序言
前言
引言
Part Ⅰ 中國營養研究
Chapter 1 什麼問題？如何解答？
Chapter 2 蛋白質王朝
Chapter 3 癌症不要來
Chapter 4 到中國取經
Part Ⅱ 有錢人的富裕病
Chapter 5 破碎的心臟
Chapter 6 吸金黑洞肥胖
Chapter 7 大小通吃糖尿病
Chapter 8 頭號殺手──癌症
Chapter 9 自殺的自體免疫疾病
Chapter10吃植物防病痛
Part Ⅲ 最佳營養指南
Chapter11 吃得對活得好
Chapter12 怎麼吃才健康
Part Ⅳ 為什麼你以前沒聽過
Chapter13科學的黑暗面
Chapter14 科學簡化論的死胡同
Chapter15 嗜錢如命的產業科學
Chapter16 愛民或害民的政府
Chapter17 醫療帝國暗黑心
Chapter18 歷史重演
附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用
附錄B中國營養研究的實驗設計
附錄C維生素D的作用網路

更多參考的資訊,網址如下:

http://www.persimmonbooks.com.tw/persimmonbooks-pic/PPT/chinastudy.pps