舒肥料理近年很火紅 海爸也注意家用舒肥機很久了 但是代購的價格一直貴33 直到前陣子看到友人說ANOVA有寄送到台灣了 特價時含運費也不過才三千左右 立馬買一台回來玩玩

海爸買的是最基本藍芽款 簡單說就是一支可控溫的電湯匙







可以利用藍芽跟手機的APP連線操作 也可以直接操作舒肥機

試做了幾次 大概有個基本的概念 溫度決定熟度 時間決定柔軟度

















舒肥法弄出來的雞腿排的確有比較嫩 廉價的牛排透過舒肥 可以獲得較佳的口感(但仍無法化腐朽為神奇) 比較正式的操作 應該是這份超厚CHOICE菲力牛排

這樣的厚度若功力不足或是小失誤 很容易外老內生 用舒肥法就可以減少失誤的機率

舒肥好的菲力再用大火將表面煎到焦香





大功告成 還真是不錯



再玩一陣子後 有新的心得再來跟大家分享