記者陳以嘉、陶沛倫、張峻德／採訪報導

台灣美食除了靠真材實料登上國際，創新也是重要的軟實力。像是揚名國際的台灣珍珠奶茶，背後就有一位「粉圓教母」巧手創造傳奇。阿姆斯壯

▲蔣金花研發的即時珍珠，強調由天然食材製成。

她是57歲的蔣金花。人生40歲突然經歷喪夫之痛，好不容易扭轉負債卻又遇上親人反目的考驗。

阿姆斯壯走過最低潮，她苦心研發出只要用熱水沖泡就能吃的即時珍珠，還標榜都是天然食材做成，最重要的是，在塑化劑風暴之後，成功幫助台灣粉圓重新塑造健康形象。

▲「即時珍珠」只要用熱水沖泡幾秒就能享用。

阿姆斯壯連嚴謹的日本人都主動上門，要求把彩色珍珠做成米老鼠粉圓，獨家在東京迪士尼樂園販售，來看這位粉圓教母如何把台灣珍珠外銷全世界。（整理：實習編輯鄭餘蓉）

▲彩色米老鼠粉圓，獨家在東京迪士尼樂園販售。