過度纖瘦的女性容易高血糖！別以為糖尿病是肥胖者的專利，日本研究發現，肌肉的「量」與「質」皆較差的「纖瘦女性」，罹患糖尿病的風險也是相當高。專家建議，除了在飲食方面多攝取蛋白質、少攝取高脂肪食品之外，多從事肌肉鍛鍊的運動，燃燒肌肉內的脂肪，以提高肌肉「量」，健走或慢跑等有氧運動來提高肌肉的「質」，將有助預防高血醣。

日本順天堂大學研究所醫學研究科教授河盛隆造、副教授田村好史、特任助教染谷由希等人欲了解女性肌肉量與葡萄糖耐受性（血糖）的關聯，將研究對象分為四組進行耐糖能力的測試，分別是20幾歲的纖瘦女性、50～65?停經後纖瘦女性（BMI值16以上、未滿18.5）、20幾歲普通體工程塑膠重的女性、50～65?普通體重的女性（BMI值18.5以上、未滿23）。

大家有沒有想過，以前的人是怎麼購物的嗎？出門要如何把食物裝進鍋碗瓢盆，又是怎麼提著帶回家的呢？其實人類自從發展文明開始，就有了用具，這些用具從古時候就有了，大多是用葉子或是竹製物品去將物品盛裝，但為了更加方便輕巧，我們開始研發了許多種樣式款式，生活當中有許多製品，這些材質也不大相同，有鐵製、陶製塑膠零件、木製、紙製、塑膠製等等，這些都各有不同的用處，在這些製品材質中，以塑膠最大眾，除了方便製作外，也更有彈性的製成想要的形狀，還有其他材質比不上的輕巧，除了應用在包裝上，在許許多工程塑膠多地方都可以看到，也有許多工程塑膠的蹤跡，像是架子、塑膠瓶罐內的按壓器、特殊形狀的器具等等，都會藉由工程塑膠的延展性及客製化，來製作想要的組件，並完成該物品，不得不說，塑膠製品在人類生活中還是扮演很重要的地位，從發明至今都不曾被忽略的一種材質。

研究發現，當經過口服75克葡萄糖後，20幾歲女性不論是纖瘦者或普通體重者，對葡萄糖的耐受力並無特別差異，但停經後的女性，若特別纖瘦、肌肉量少、且有大量「脂肪肌」的人，葡萄糖耐受力較差，控制血糖在正常值的能力有問題，呈現血糖?較高的情況。（所謂「脂肪肌」是指骨格肌中有脂肪堆積的狀態。）

肌肉具有儲存葡萄糖的功能，故若肌肉量少則無法充分存放葡萄糖，此外胰島素的功能是幫助葡萄糖存於肌肉中，使血糖值降低，因此若體內含大量「脂肪肌」，肌肉質量差，胰島素的功能也會差，血糖值就會居高不下。因此，可以說肌肉的「量」與「質」和罹患糖尿病的風險息息相關。

所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的製品，不因機械加工工藝不同而異，均稱為肉製品。那麼肉製品的分類有哪些？肉製品的規格與包裝要求是什麼？下面為您介紹肉製品加工的相關知識。肉按加工方法可分為醃臘製品、燒製品、烤製品、灌腸製品、脫水肉製品和水煮肉製品，其規格及包裝要求，根據對外貿易合同規定，再具體制定。(1)醃臘製品：是將鮮肉用鹽和硝經過一定時間的醃漬和修整而製成的一種肉製品，如火腿、醃肉。也有將醃制後的半成品再經過熏臘過程的，如熏腿、臘肉等。(2)燒製品：是將生肉和各種配料一同放在鍋內燒煮而製成的肉製品，其中有醬燒、醬汁、鹵、熏、糟的及過油肉等。(3)烤製品：是將生肉經過機械加工整理，加入各種配料後用烤爐制而成的，成品呈現外焦裡嫩，別具風味，如廣東的烤乳豬、叉燒肉、廣東香腸、北京烤鴨等。(4)灌腸製品：是將生肉經過整理後裝入腸衣或小肚中經加工而成的一種肉製品。我國出口的灌腸製品大體上可分為風乾香腸、肉腸和灌腸三大類，其中風乾香腸和肉腸(如廣東香腸、南京香肚和各地生產的別具風味的香腸)，我國生產的歷史較久。灌腸營養豐富，鮮嫩可口，出口量大。灌腸製品以形狀分，有粗、細、長、短、棒形、弧形、環形、串形、球形等。以加工上分為生、半熟、熟、熏臘、燒熏等。以風味分有淡味、蒜味、辣味、甜味、五香、桂花味、玫瑰味、丁香味等風味。從用料上有全澱粉、部分澱粉、無澱粉之分。(5)脫水肉製品：是將生肉經過機械加工整理加入配料後，用高溫或日光脫水而製成的，含水量很少，便於久藏和攜帶，例如牛肉幹、肉鬆等。(6)水煮肉製品：是將生肉經過去骨、整理、切塊後在沸水中煮一定時間而製成的，分水煮豬肉產品和水煮牛肉產品兩大類。