40歲的楊先生因腹痛掛豬肉絲推薦急診，原以為吃壞肚子導致腸胃炎，經由大腸鏡檢查，果然發現大腸已經被腫瘤阻塞，連大腸鏡都無法通過，經檢查後確診為大腸癌第四期，開刀後正追蹤病情，醫師呼籲，大腸癌已連續九年高居十大癌症榜首，民眾務必定期檢查。

亞洲大學附屬醫院大伴手禮推薦腸直腸外科主治醫師林敬淳表示，患者當時因腹痛掛急診，但經電腦斷層檢查判斷，疑似大腸憩室炎，經由抗生素治療後，症狀大幅緩解，但由於約1%至2%左右之病人，在電腦斷層下大腸憩室炎和大腸癌難以區分，因此特別提醒患者一個月後應回診接受大腸鏡檢查，以排除大腸癌可能性。

果不其然，經大腸鏡檢查後不僅發現腫瘤，甚至幾乎被腫瘤阻塞，導致大腸鏡根本無法深入，詳細檢查之後，確認為大腸癌第四期。

林敬淳表示，大腸癌發生率以50至60歲居多，發生初期少有症狀，可能僅是出血及腹痛，以致常被誤認為「痔瘡發作」、「腸胃炎」或是「便秘」，導致沒有積極治療，但當開始出現食慾不振、噁心、嘔吐、貧血、腹痛腹脹，便血等等，就有可能是晚期的大腸癌，據患者描述，腹痛頻繁的狀況已經有五、六年之久，但始終沒有好好處理或檢查，才會拖成大病。

豬肉乾推薦嫩度是影響肉乾製品品質的關鍵之一，肉乾在製作過程中如果將修整、切丁好的肉塊先進行嫩化再進行醃製、煮製，製作出來的肉乾口感更加適中。肉的嫩度包括以下四個方面的含義：肉對舍或頰的柔軟性、肉對牙齒壓力和抵抗性、咬斷肌纖維的難易程度、嚼碎程度。肉嫩化的方法很多，有機械嫩化法、電刺激法、拉伸嫩化法、肉製品成化法、使用嫩化劑法（木瓜蛋白酶、多聚磷酸鹽和鈣鹽）。肉在嫩化時採用不同的嫩化溫度、嫩化時間嫩化的效果不一樣。在保持其它條件不變的前提下選擇嫩化溫度分別為：45℃、50℃、55℃、60℃進行對比試驗，以感官評分為標準，確定最佳嫩化溫度55℃為最佳，這可能與木瓜蛋白酶的活性溫度在55℃-60℃有關。在保持其它條件不變的前提下選擇嫩化時間分別為：0.5h、1h、2h、3h，以感官評分為標準，最終確定嫩化時間越長，嫩化效果越好，但是時間過長，反而影響肉的品質，最佳嫩化時間為2h。

林敬淳指出，腹痛患者服用藥物後多半能緩解腹痛，但後續常需安排大腸鏡檢查，只是許多患者症狀改善就認為腸胃道都沒有問題，不再配合回診後續追蹤，使得臨床上許豬肉乾禮盒多大腸癌末期的患者，多半是因沒有遵照醫囑配合回診，導致發現罹患大腸癌時，已到末期階段。

林敬淳指出，大腸癌發生通常與家族史、飲食和腸道反覆性發炎有關，若是家中有長輩具大腸癌病史，一旦出現腸道發炎的症狀時，應積極接受檢查，另外日常飲食也應增加纖維攝取，以促進腸道蠕動，並適度攝取高蛋白、脂肪、膽固醇類的食物，才能有效預防大腸癌。

因大腸癌連續多年高居國人十大癌症榜首，林敬淳建議，50歲以上的民眾應至少接受一次大腸鏡檢查，若遇大便習慣改變時，更要盡速尋求專科醫師協助，才能早期揪出大腸癌。