不少人為了健康，主食已從純白米變成添加五穀米、甚至是十穀米，而其中為了降低血壓而食用糙米的大有人在，經農委會研究證實，一粒糙米中降低血壓功效最大的部分，竟然是過去普遍用來餵養家禽的「米糠」。

稻穀經脫粒、脫殼後得到糙米，而包圍著糙米的黃色皮層就是「米糠」，根據《自由時報》報導，農委會農試所首次就「糙米調節血燕窩禮盒壓機能性」進行研究，選取8種國產糙米研究發現，米糠竟是降血壓的關鍵。

「血管收縮素轉換?」能夠使血管擴張、血流燕窩禮盒順暢達到降血壓之效果，經農試所研究顯示，米糠中的血管收縮素轉換?活性抑制效率燕窩推薦，明顯高於糙米、而糙米又高於白米，同一品種的糙米和米糠來做比較的話，效率竟能相差到59倍之多。

燕窩屬傳統補虛食品，據《本草綱目》記載，燕窩「入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥」，「大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛勞之聖藥」，燕窩味甘而藥性平和，歸肺、胃、腎經，能潤肺止咳、補胃潤燥，常用於肺虛久咳等不適、以及養顏潤膚等。燕窩的水溶性蛋白質含有「促進細胞分裂激素」和「表皮生長因子」，可以促進細胞組織的生長和再生、增強身體的免疫能力、養顏、抗衰老等。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類唾液或唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，主產地為印尼、泰國、緬甸、中國海南島等。

不過，僅管研究表明「米糠」是一粒糙米中，降低血壓最有效的部分，但「單吃米糠」相信一般人很難做到，農試所鳳山分所副研究員楊淑惠表示，未來有望研發出以米糠為主的「飲品」，以便民眾攝取降低血壓的「血管收縮素轉換?」。