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9月份的《食物科學》期刊（Journal of Food Science）指出，研究結果顯示生食對去除大蒜口氣有明顯幫助，其中薄荷葉的效果最佳，其次是蘋果及生菜（萵苣葉）。這些

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生食中含有酶，是加快化學反應速度的催化劑，因此可以有效分解氣味，吃完大蒜後立即食用這些食物可以去除50％的蒜味口氣。

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此外，研究也指出上述食物加熱後，雖然也可以去除蒜味口氣，不過效果不如生食顯著，因此蘋果汁、薄荷汁、

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加熱的蘋果及加熱的萵苣葉雖然也可以去除蒜味口氣，但效果比較差。

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蒜味食物是許多人的最愛，除了添加食物風味之外，食用大蒜也抗菌及預防感冒的效果。然而，吃過大蒜後總是會讓嘴裡殘留濃濃味道，使得很多人不敢在重要場合或外出之前吃蒜味美食。於是俄亥俄州立大學研究者針對去除口中蒜味進行研究，並在日前發表研究結果，發現吃薄荷葉及蘋果對除臭有明顯的效果。

▲大蒜。（圖／取自LibreStock）

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研究結果中比較令人意外地是，大多數人認知中可以減少口中異味的綠茶對於去除大蒜口氣並沒有明顯的幫助。

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