日本素有長壽王國之稱，因此臺灣民眾向來關註日本飲食。食安專家韋恩指出， 日本人腸道細菌中竟有高達9成帶有能分解海藻多醣的酵素基因，遠高於歐美等地區的0至16.7%，研究更發現，這項特殊基因並非人類天生遺傳，而可能是日本人長年吃海藻，讓腸道菌逐漸發展出這個能力，能更好地維持腸內健康、幫助飯後血糖穩定。
食安專家韋恩在臉書粉專指出，一項2026年2月發表於《日本學士院紀錄》的研究，分析37個國家、超過3萬1000人的腸內菌基因組後發現，能夠分解裙帶菜、海苔等海藻多醣的酵素基因，在日本人腸道細菌中的檢出率高達90%，相較之下，歐美等其他地區僅有0至16.7%。
韋恩指出，這段基因最初屬於海洋細菌，後來透過「水平基因轉移」的方式進入日本人的腸道菌群，並在長年食用海藻的飲食習慣下逐漸保留下來。日本人一千多年來食用裙帶菜、海苔、昆佈等海藻，腸道細菌也逐漸發展出分解海藻多醣的能力。
