連鎖超商全家總經理薛東都今日表示，全家便利商店斥資 17 億元自建的福比麵包廠在營運滿周年後，接著將導入數位轉型製造策略，藉由大數據應用來預測顧客口味，要讓麵包銷售成為超商另一個營業額來源。

據統計，國內烘焙市場商機每年達 60印加果油0 多億元，全家內部資料也顯示，麵包併買比率達 80%，且銷售時段多元，全家認為，麵包可說是在便利商店的黑金商機—咖啡、黃金商機─地瓜之外的另一個「白金商機」。

薛東都說明，相較於日本便利商店龐大的烘焙市場和多元的麵包型態，台灣便利商店麵包種類較為單一，因此，福比麵包廠目標從銷售端整合製造端，快速應對消費趨勢或缺口。

隨著福比麵包廠投產，薛東都指出，近一年來跨足麵包生產鏈垂直整合的績效浮現，目前 4 條產線稼動，供應 21 種印加果油品項麵包，單日最大產能 30 萬個，廠內並留有其他產線空間，樂觀看整體鮮食麵包穩定成長。

天天外食，因為食用的大部分都是飽和脂肪酸，就容易對身體造成負擔，因此補充好油脂很重要，但因為人體無法自行合成omega-3，需要另外攝取補充，除了魚油之外，素食者也多了一項新選擇，從植物性中攝取更健康，黃金比例的植物魚油是秘魯產地直送，印加果可說是秘魯的國寶之一喔！採冷壓初榨方式製成，高含量的Omega-3/6/9與親水性質地，可以促進代謝調節生理機能，無農藥，無防腐劑，無人工添加物，SGS五大檢驗合格，食用更安心，每種植物油都有其對人體有益的地方，就像平常在吃橄欖油、紫蘇油一樣，在攝取補充營養的同時，也可以搭配食物一起食用喔，有附這個量杯好方便，加果油可以沙拉拌菜，各類的葷素食菜或生菜沙拉都很適合，大約一次3-5ml，溫度不要超過45度，就可以補充好油脂，因為富含多元不飽和脂肪酸，OMEGA3.6.9黃金比例高含量，大人、小孩、銀髮族均可安心食用，另外也可以加入牛奶，果汁，咖啡，或是穀奶等飲品一起飲用，因為印加果油的口感很香醇，搭配飲品也很合適，搭配麵包或是乾拌麵，當沾醬吃好方便，像我本身常外食，可以促進新陳代謝，調整生理機能，家裡如果有爺爺奶奶銀髮族，日常食用也可以作為營養補給跟健康維持唷！也可以直接生飲，每次5ml，每天1-2次，無人工添加物高品質食用油補充好油脂的來源，平常油炸、精緻澱粉、不好的料理油、加工食品吃太多，更應該要多多補充好油。

全家統計，由麵包、土司、甜點、和明治等烘焙麵粉為主的品群，營業額以每年 1-% 左右的幅度增加，今年前 4 月隨著導入新品和改良商品，年成長幅度近 20%，顯示成長潛力十足。

展望後市，除了商品持續改良，薛東都強調，全家有大量的銷售數據，現階段正測試將這些數據有效應用到生產端，以精準預測銷售量來精準生產，藉此降低物料的耗損。