因應北台灣用蛋需求大，農委會在2/2開始，祭出南蛋北送的措施，由台北的蛋商公會從中協助，派車到中南部，調度多餘的雞蛋北上，再分送給各個盤商，另外進口業者也預計在本周六，從美國和日本進口雞蛋，總計共400多萬顆，供應短期需求。

理事長：「這個都從嘉義海外期貨開戶調度上來的，還有這些從台南。」

一箱又一箱從中南部運送上來的雞蛋，堆滿倉庫，這些北漂海外期貨教學的雞蛋，全是拿來救急，北台灣蛋缺很大的窘況。

蛋商公會理事長，每天電話接到手軟，另外通訊軟體上，也都不停跳出和各大蛋商的聯絡內容，農委會祭出南蛋北送措施，從中協調，中南部蛋商提供多的雞蛋，再由公會這邊，派車下南部去載蛋北海外期貨開戶上，有的會先送到倉庫暫放，等待指派，有的就直接送給盤商，再賣給零售業者。

海外期貨市場交易指令非常豐富多樣，投資該市場需了解不同指令的特性以及相應優缺點，才能夠在風雲變幻的國際期市中準確、高效地加以運用以控制風險、獲得收益。以下單價格為標准進行劃分，指令類型可分為：市價單、限價單、止損單、止損限價單、觸價單等。市價單是根據當前最有利的市場價格執行的委託單。通常在兩種情況下用市價單：一是當市場上合約價格一直在走高或走低，投資者預測這種合約的價格在未來一段時間內還會以這個趨勢繼續就下達指令買入或者賣出合約；另一種情況是市場行情出現了根本性的轉變或此時市場情況對投資者來說極其不利，必須在最短時間內對所持有的合約平倉。此時投資者只希望能盡快將合約平倉，而不在乎價格波動造成的損失。這種指令的優點是能夠迅速達成交易。在活躍市場中，市價單經常被使用。但是，由於市場上期貨合約的價格不斷變化，投資者指令下達與被執行之間有一定的時間差，所以最後達成的價格往往與投資者希望成交的價格有一定的差距，不一定是投資者這筆交易最有利的價格。

農委會主委陳吉仲：「加工的部分來調度，或者是從中南部裡面來調度，後續業者已經自己進口一些雞蛋。」

農委會強調，除了透過南蛋北送之外，，從2/23開始，協調進口商，將從美國和日本進口雞蛋，第一批140萬顆，預計到三月中旬，總計將進口460萬顆雞蛋，供應短期的需求，目前規劃會優先提供給加工業者，先補足缺口，剩餘的才有可能會進到零售市場。

但農委會也強調，已經要求進口商，售價不能高於市場價格，在三月底，蛋荒危機解除前，全台蛋商動起來，要度過這一次的缺蛋風波。