彰化二林生產的蕎麥麵:健康好選擇!纖維高!蛋白質高!
2013/06/13 10:08
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不用搭飛機去日本就可以吃到蕎麥麵!
有高營養價值的蕎麥麵 VS 只剩下澱粉熱量的白麵條
白麵粉將有營養價值的礦物質和維生素都去除了,只留下澱粉和較少的蛋白質.這和白米的情況是一樣的.既然每天都要吃三餐,吃一輩子,不管吃什麼,長期吃下來,我們的身體就像什麼.一樣都要吃,那麼為什麼不選擇有含營養成份的食物呢?
特色:韃靼蕎麥又稱黃金蕎麥，其產地於彰化二林(一般市面蕎麥為大陸生產)，由產銷班種植；科種為苦蕎比一般市面上的蕎麥(甜蕎)芸香苷多出50倍以上，又是抗性澱粉，纖維豐富，預防三高、保健，減少澱粉質攝取。
營養成分
蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有「消炎糧食」的美稱。
蕎麥王
- 版主食用心得:
讚!蕎麥醬拌蕎麥麵線煞是好吃!讓人有點失控地連吃三碗!想不到除了麻油拌麵線之外,還有更美味的其他選擇! (蕎麥醬成分:蕎麥,香菇,植物油等)
表 1 、蕎麥與其他穀類營養成分之比較 (%)
|
作物 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
澱粉 |
纖維 |
灰分 |
熱量 ( 卡 /100 克 ) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
蕎麥粒 |
13.0 |
13.1 |
2.7 |
60.4 |
8.7 |
2.1 |
353 |
|
蕎麥粉 |
12.6 |
10.0 |
2.2 |
72.7 |
1.4 |
1.1 |
360 |
|
白 米 |
15.5 |
7.5 |
2.3 |
72.5 |
1.3 |
1.3 |
352 |
|
小 麥 |
13.5 |
12.0 |
2.1 |
64.5 |
1.5 |
1.5 |
336 |
|
大 麥 |
14.0 |
10.0 |
1.9 |
66.5 |
2.4 |
2.5 |
339 |
|
燕 麥 |
15.0 |
7.3 |
1.3 |
75.4 |
0.4 |
0.7 |
351 |
與其他穀物比較,蕎麥的蛋白質和纖維質成份最高!也含有礦物質和維生素!
產品:
黃金蕎麥醬$200(好吃不油膩可直接拌飯、拌麵、拌菜樣。素/葷)
蕎麥茶及茶包 $150
蕎麥麵(1200g) ,蕎麥刀削麵 ,蕎麥麵線$300
生/熟蕎麥粒:可煮飯,烘焙,沖泡飲品等!
其他: 蕎麥點心餅乾/純白芝麻醬!健康的亞麻籽油!
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