賽鮑魚

主料：白靈菇

輔料：西蘭花、蘆筍

調料：鹽、味精、料酒、蠔油、醬油、白糖、香油、澱粉

烹製方法：

1、將白靈菇修剪造型成鮑魚的形狀，鍋中油熱後放入炸至金黃撈出備用；

2、鍋中加適量清水，燒開後依次加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精、白糖調味，將炸好的白靈菇放入中火煲半小時，出鍋後與西蘭花、蘆筍裝盤，湯汁勾芡澆入即可。

特點：形似鮑魚，鮮嫩爽滑。