居家快速自驗二甲基黃的眉角
2014/12/19 14:12
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步驟一：利用食用色素多為水溶性，工業色素多為油溶性之特徵，將豆干在熱水中浸泡約5分鐘，若清水不變色，則表示其可能添加了工業色素。
步驟二：利用二甲基黃可作為酸鹼指示劑之特性，將家中的酸性液體，滴在未經烹煮的豆類製品上，如果顏色變暗紅，則表示可能有二甲基黃的添加。
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1樓. 網中來人唐門代霖是也2014/12/20 16:33使用含「二甲基黃」消泡劑產製的豆製品，都有問題。
豆漿在煮沸的過程中，會產生泡沫，此現象是大豆中含有「皂基」，在加熱過程中，泡沫膨脹會造成「溢鍋」，此時若持續加熱，會讓大量的豆漿溢光，所以商人在煮漿的過程中，會隨時加入適量的消泡劑。基本上，只要使用含「二甲基黃」消泡劑產製的豆製品，都有問題。
註：make your own soymilk at home from raw soybeans, using an automatic soymilk machine. It is safe, fresh, and amazingly quite easy...^_^
