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▲小熊軟糖。（圖／取自LibreStock）

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明膠又被大家稱做魚膠或吉利丁，是膠原蛋白的水解混合物，帶淺黃透明且無味，可以讓食物口感軟黏彈牙，因此常被用來

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當作軟糖、果凍、棉花糖及冰淇淋等食品的原料。「明膠－真實的故事」以影片倒帶的方式呈現明膠的製作過程，顯示明膠其實是由豬骨和皮膚放入爐裏煮滾提煉膠原而成。

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▲▼影片中可看出明膠是由動物骸

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骨皮膚提煉

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而成。（圖／翻攝自Youtube影片Gelatin - The Real Story）

素食者大部分都知道明膠是由動物骨頭或結締組織提煉出來的膠質萃取，不過剛吃素食或一般民眾可能不太清楚，有些明膠的原料可能也會使不吃豬、牛的民眾「破戒」。購買類似產品前應先看清產品標示，或是購買全素不含明膠的軟糖，別讓自己在不知不覺中吃進「不該吃」的東西。

萬聖節剛過，許多家庭的大小朋友都收到了各式各樣的糖果，顏色鮮豔可愛的軟糖更是大家的最愛，不過你知道許多軟糖的原料是由牛骨、豬皮等動物的屍骸骨所製成的嗎？日前素食非營利組織Vegan BJJ發佈「明膠－真實的故事（Gelatin - The Real Story）」影片，揭開了軟糖的製作過程，讓許多人赫然發現軟糖居然是葷食！

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