跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

頃刻間綠豆沙牛奶專賣店一定要點嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事胡記米粉湯不加辣好吃嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，阿淑清蒸肉圓當宵夜適合嗎？

等你有一天，再回到這座城市。頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會失望嗎？

如果你是第一次來臺北，胡記米粉湯有名是真的嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，圓環邊蚵仔煎值得吃嗎？

也不用為了排行而奔波，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店在地人怎麼說？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，富宏牛肉麵推薦嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，藍家割包辣的推薦嗎？

然後在心裡對自己說一句：胖老闆誠意肉粥辣的推薦嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，御品元冰火湯圓回訪率高嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

人最重要的能力是什么？　　隨時保持內心平靜的能力。　　我開始第一個也想到是“堅持”，后來我認為不對，“堅持”僅僅是成功所必備的能力，并不是人生最重要的能力，亦不是我們最缺乏的能力。堅持的目的是為了成功，成功的目的是為了幸福。然而我見過很多人成功，但并不幸福。　　要討論人生最重要的能力，我們必須要放眼于整個人生：人到底追求什么？　　很多人會說“要一份成功的事業”、“要賺大把錢”、“要找到自己相愛的人廝守一生”……我們縱觀這些欲望，無一不在訴求著一個共同的追求：幸福。　　我在以前說過，人要達到理想中的幸福狀態是很難的，因為我們大多數人理解的幸福為：我想要干嘛就干嘛。但是試想想，如果一個人真的能隨心所欲，想得到什么就能得到什么，那么他剩下的，就只有無聊了。這時他會到處找事做，尋找新的欲望。　　我見過坐擁千萬的富翁，他們買了一個又一個的包，然而他們表現出來的并不是幸福，而是永不滿足的焦慮——一個包買回來，用幾天又馬上束之高閣，因為他看中了又一個更漂亮的包。　　我見過退休的老干部，老兩口一個月上萬工資，然而經常為兒子沒有找到公務員的工作煩惱，為兒子娶媳婦的事煩惱，為孫子的教育煩惱。兒子不在身邊，他們又煩惱“客廳里的燈沒有關怎么辦”，“房門是不是鎖緊了”，“我的高血壓什么時候能治愈”，“我還能活多久”……無時無刻不處在焦慮和不安之中，換言之，他們并沒有達到自己想象中的幸福狀態。　　反觀我自己，我小的時候期盼快點讀大學，那樣就不用天天上學聽家長嘮叨成績了。后來進了大學，我又期盼著早點出來工作，因為工作就有工資，有錢才有自由。現在我出來工作這么多年，我又想著退休——我想退休的人整天澆澆花、散散步，那一定會很幸福了吧。　　在看了別人的生活以及讀了一些書以后，我開始明白，一個人如果沒有刻意地去修煉，在社會的這座染缸里攪成一團，是永遠沒法安寧的。他永遠覺得此時此刻是最痛苦的，而現在的痛苦，是為了明天的光明，明天一定會過得比今天好。　　事實上這是一種幻覺，明天不一定會更好，還有可能會更壞。一個不平靜的人，無論給他什么樣的條件，他都不得安寧，因為他沒有獲得幸福的能力。　　我們生而為人，既不能活在過去，亦不能活在未來，我們所擁有的，只有一分一秒正在流逝的當下。所以把握住當下，這一分一秒的平靜就是最重要的。　　看了我的答案，肯定會有人說：“我覺得你所謂的平靜還不夠，我要追求的是天天開心。”　　一個人如果很容易快樂，那么相應的，他也將很容易哭泣，因為他感性，情緒波動大。而同樣的一件事情，帶來的痛苦往往比快樂大得多。試想想，同樣是一萬塊錢，是你得到時的快樂多還是失去時的痛苦多？　　年輕的時候，對所有能讓人開心的事，要保持謹慎的態度：比如熬夜玩游戲，比如抽煙，比如喝酒。最后我們會發現，每一個能讓你開心的事情，背后都會付出更為沉重的代價。　　一個懂得審時度勢的人，應該學會避免不必要的痛苦，而不是去一味追求快樂。　　關于這個話題太大，和我們討論的題目關系不大，所以用一句話概括之，即“片刻之歡愉，不如須臾之寧靜”。　　我記得有一次搭地鐵，整個車廂里的人都顯得很焦躁。和無數個早晨一樣，人們都顯出一副很忙的樣子，不停地按手機、打電話、聊天刷微信、抖腿、東張西望。唯有一個女生靜靜地坐在那里，手安靜地放在膝蓋上，一動不動，像一棵樹一樣，不爭不取，不偏不倚，安靜地生長。　　注視著她，我想起了一首詩：　　草在結它的種子，　　風在搖它的葉子，　　我們站著，不說話，　　就十分美好。　　有些人注定要在人群中卓爾不群，因為她的修養，因為她的氣質。　　我以前根本不知道自己要追求怎樣的女孩，孝順？多金？漂亮？聰明？　　在這一刻我明白了，這就是我要追求的人，要追求的人生。 永遠只做最重要的那一件事 職場中最重要的能力是什么 俞敏洪：什么對我們最重要？分頁：123

誰與你共赴人生無常　　文/林特特　　十幾年前，我在安慶讀書，常去一家宿松飯店，老板和老板娘均來自附近的宿松。　　宿松話很難懂，老板娘常和老板嘰咕一番，再扭頭用普通話招呼客人。她不僅語言切換十分利落，打扮、做。事也利落，常一邊收拾臺面，一邊迎來送往，嘴上還算著賬。　　有時，店里沒什么人，等著上菜的時候，老板娘便和我聊天。她說，她16歲去廣州打工，在一家酒樓遇到當廚師的老板，“就被套住啦”。說到這兒，她爽朗地一笑，雙手清脆地一拍。　　我在宿松飯店，主食必點蛋炒飯。　　老板娘總在冒尖的飯上堆些自制的小菜，如雪里蕻、咸豆角——炒飯的干、香和咸菜的辛、爽一起裹入口中，真是說不盡的完美體驗。　　我在安慶度過第三個夏天時，老板娘的娃已滿地亂跑。　　一天，老同學問我，知不知道宿松飯店出了事。原來，一名食客酒醉后鬧事，被潑辣的老板娘趕出來。烈日，重酒，推推搡搡，食客倒地不起，再沒醒來。　　果然，等我再去，宿松飯店店門緊閉。　　一個月后，重新開張，新店主透露出來的信息是，“老店主賣了店和房子，為老婆打官司”。　　我這才知道，老板和老板娘的婚姻并不被看好，“女的比男的大三歲，還離過婚”，“家里不同意，只好來安慶”。我大驚：我曾親眼目睹，店內沒客時，老板娘正伏在老板膝上呢喃，我沒見過比他們更恩愛的夫妻。　　驚詫、傷感、唏噓，與室友臥談了許久之后，宿松飯店終于成為故事。　　寢室老大在路上偶遇過老板。“他蹲著，埋頭吃盒飯，胡子拉碴，看起來很憔悴。”老大頓一頓，“眼神直勾勾的，看人就像直接穿過去。”　　“他老婆被判了刑，他還在為她跑。他說，他等她。”在我的追問下，新店主提供了最新消息。　　那天，我依舊點了蛋炒飯，難吃得沒法下咽，我要求給點榨菜下飯時，繼任者手一攤：“沒有。”對著熟悉的店堂，老板娘如在眼前撫掌微笑，那一刻，我體會到什么叫傷心。　　有一年，我把這個故事說給丈夫聽。那時，我們惹上一樁棘手的官司。(www.lz13.cn)我們走出法脘，在最近的飯店胡亂點了兩碗蛋炒飯。　　“服務員，給點小菜。”我一揚手。話畢，老板、老板娘仿佛隔著時空，風塵仆仆地走過來。我向丈夫提起那間飯店、烈日下發生的一切和“他說，他等她”。我們空洞地談著這個故事，如談論八卦，沒有目的，沒有結論。　　后來，官司和平解決，虛驚一場。我們對待它，如對待所有不愉快的記憶，休提起，提起了，驚魂未定。　　一日，丈夫看了看冰箱，決定炒飯，裝盤時，問我：“小菜呢？”　　我們很自然地說起宿松飯店，回顧上次說起它的時間、地點。我說：“我當時只想告訴你，人生無常。”他愕然：“我以為你想說，不離不棄。”　　我不知道老板、老板娘波瀾壯闊的前傳，也不知道故事的最終結局，但那個夏天發生的事給了我巨大的沖擊：看似穩定的一切都可能毀于一旦，但綁定兩人的那根線韌勁十足，令我動容，從此以后，我相信世間真的存在這根線。　　冒尖的炒飯上，嫩黃的蛋、碧綠的菜被我撥來撥去。我希望他們還在一起。 誰能給你機會，讓你如愿以償 誰都有不為人知的一面 誰是你唯一敢得罪的那個人？分頁：123

賈平凹：壁畫　　陜西的黃土厚，有的是大唐的陵墓，僅挖掘的永泰公主的，章懷太子的，懿德太子的，房陵公主的，李壽，李震，李爽，韋泂章浩的，除了一大批稀世珍寶，三百平方米的壁畫就展在博物館的地下室。這些壁畫不同于敦煌，墓主人都是皇戚貴族，生前過什么日子，死后還要過什么日子，壁畫多是宮女和駿馬。有美女和駿馬，想想，這是人生多得意事！　　去看這些壁畫的那天，館外極熱，進地下室卻涼，門一啟開，我卻怯怯地不敢進去。看古裝戲曲，歷史人物在臺上演動，感覺里古是古，我是我，中間總隔了一層，在地下室從門口往里探望，我卻如鄉下的小兒，真的偷窺了宮里的事。“美女如云”’，這是現今描寫街上的詞，但街上的美女有云一樣的多，卻沒云那樣的輕盈和簡淡。我們也常說“唐女肥婆”，甚至懷疑楊玉環是不是真美？壁畫中的宮女個個個頭高大，聳鼻長目，豐乳肥臀，長裙曳地，儀表萬方，再看那匹匹駿馬，屁股滾圓，四腿瘦長剛勁，便得知人與馬是統一的。唐的精神是熱烈，外向，放恣而大膽的，他的經濟繁榮，文化開放，人種混雜，正是現今西歐的情形。我們常常驚羨西歐女人的健美，稱之為“大洋馬”，殊不知唐人早已如此。女人和馬原來是一回事，便可嘆唐以后國力衰敗，愈是被侵略，愈是向南逃，愈是要封閉，人種退化，體格羸弱。有人講我國東南一隅以南洋的華僑是純粹的漢人，如果真是如此，那里的人卻并不美的。說唐人以胖為美，實則呢，唐人崇尚的是力量。馬的時代與我們越來越遠了，我們的詩里在贊美著瘦小的毛驢，倦態的老牛，平原上雖然還有著騾，騾僅是馬的附庸。　　我愛唐美人。　　我走進了地下室，一直往里走，從一九九七年走到五百九十三年，敦煌的佛畫曾令我神秘莫測，這些宮女，古與今的區別僅在于服飾，但那豐腴圓潤的臉盤，那毛根出肉的鬢發，那修長婀娜的體態，使我感受到了真正的人的氣息。看著這些女子，我總覺得她們在生動著，是活的，以致看完這一個去看那一個，側身移步就小心翼翼，害怕走動碰著了她們。她們是矜持的，又是匆忙的，有序地在做她們的工作，或執盤，或掌燈，或揮袖戲鵝，或觀鳥捕蟬，對于陌生的我，不媚不兇，臉面平靜。這些來自民間的女子，有些深深的愁怨和寂寞，畢竟已是宮中人，不屑于我這鄉下男人，而我卻視她們是仙人，萬般企慕，又自慚形穢了。《紅樓夢》中賈寶玉那個癡呆呆的形狀，我是理解他了，也禁不住說句“女兒是水做的，男人是泥做的了”。看呀，看那《九宮女》呀，為首的梳高髻，手挽披巾，相隨八位，分執盤、盒、燭臺、團扇、高足杯、拂塵、包裹、如意，顧盼呼應，步履輕盈。天吶，那第六位，簡直是千古第一美人呀，她頭梳螺髻，肩披紗巾，長裙曳地，高足杯托得多好，不高不低，恰與婉轉的身姿配合，長目略低，似笑非笑，風韻卓絕，我該輕呼一聲“六妹”了！這樣純真高雅的女子，我堅信當年的畫師不是憑空虛構的，一定是照生前真人摹繪，她深鎖宮中，連唐時也不可見的，但她終于讓我看到了，我看到了已經千年的美人。　　“美人千年已經老了！”同我去看壁畫的友人說。　　友人的話，令我陡然悲傷，但友人對于美人(www.lz13.cn)老卻感到快意。我沒有怨恨友人，對于美人老的態度，從來都是有悲有喜的兩種情懷，而這種秉性可能也正是皇戚貴族的復雜心理，他們生前占有她，死后還要帶到陰間去，留給后世只是老了的美人。這些皇戚貴族化為泥土，他們是什么狗模人樣毫無痕跡，而這美女人卻留在壁畫里，她們的靈魂一定還附在畫上。靈魂當然已是鬼魂，又在墓穴里埋了上千年，但我怎么不感到一絲恐怖，只是親切，似乎相識，似乎不久前在某一賓館或大街上有過匆匆一面？我對友人說：你明白了嗎，《聊齋志異》中為什么秀才在靜夜里專盼著女鬼從窗而人嗎？！　　參觀完了壁畫，我購買了博物館唐昌東先生摹古壁的畫作印刷品，我不愿“六妹”千余年在深宮和深墓，現在又在博物館，她原本是民間身子，我要帶她到我家。我將畫頁懸掛室中，日日看著，盼她能破壁而出。我說，六妹，我不做皇戚貴族宮鎖你，我也沒金屋藏匿你，但我給你自在，給你快樂，還可以讓你牧羊，我就學王若賓變成一只小羊，讓你拿皮鞭不斷輕輕打在我的身上。 賈平凹作品_賈平凹散文集 朗讀者斯琴高娃賈平凹《寫給母親》 賈平凹月跡讀后感 賈平凹：寫給母親分頁：123

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