刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

如果能定格最初的美好 就不會有后來的絕望 從前那樣溫馨甜蜜 飄散了幸福的畫面 我們那么深情和快樂 為什么后來相看兩厭？ 如果能找回最初的美好 就不會有后來的懷念 從前那樣溫柔纏綿 回不去了幸福的畫面 我們那么癡情那么沉醉 為什么后來彼此厭倦？ 你說人心總會變 只是我從來沒發現 你的欺騙我不習慣 你的冷漠我不懷念 不想哭別讓我難堪 當我們的愛情不再新鮮 轉身后忘記可笑的誓言 >>>更多美文：中國現代詩

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四、當你還沒強大到一定程度，沒必要到處抱怨你的處境，默默做好你該做的事情，等你變得足夠好，自然會有配得上你的人，拉你進更好的圈子，到那時，你會站在新的高度，擁抱更美的風景。 五、人生如行路，一路艱辛，一路風景。你的目光所及，就是你的人生境界。總是看到比自我優秀的人，說明你正在走上坡路；總是看到不如自我的人，說明你正在走下坡路。與其埋怨，不如思變。 六、沒有任何一個男人，可以游手好閑贏得女人的欣賞。更沒有任何一個女人能夠好吃懶做，得到一個男人的尊重。所以，還是埋頭經營自己吧，別把時間浪費在不切實際上，沒有委屈就沒有成長。 七、大多數時光里，我們不是在重復自己的生活，就是在重復別人的生活。真正的幸福，不是活成別人那樣，而是按自己的意愿去生活。 八、想成為更好的自己，就去見識更大的世界，認識更多奇妙的人，汲取更廣泛的知識。你不需要別人過多的稱贊，因為你自己知道自己有多好。內心的強大，永遠勝過外表的浮華。 九、努力，是為了跳出你厭惡的圈子。讀書，是為了遠離渣貨垃圾人。健身，是為了讓討厭的人心平氣和的跟你說話。唯有成為了更好的自己，世界才是你的。 十、不奮斗，你的才華如何配得上你的任性。不奮斗，你的腳步如何趕得上父母老去的速度。不奮斗，世界這么大你靠什么去看看。 十一、永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足；永遠不要去評價別人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。 十二、行走紅塵，別被欲望左右迷失了方向，別被物質打敗做了生活的奴隸，給心靈騰出一方空間，讓那些夠得著的幸福安全抵達，攥在自己手里的，才是實實在在的幸福。 十三、生活有時會逼迫你，不得不交出權力，不得不放走機遇，甚至不得不拋下愛情。你不可能什么都得到，生活中應該學會放棄。放棄會使你顯得豁達豪爽。放棄會使你冷靜主動，放棄會讓你變得更聰明和更有氣力。 十四、人生難免要受些委屈和傷害，與其耿耿于懷郁郁寡歡，倒不如坦坦蕩蕩泰然處之。只有經受住狂風暴雨的洗禮，才能練就波瀾不驚的淡定。 十五、努力賺錢不是為了做個揮金如土的暴發戶，也不是為了做一個唯利是圖的守財奴。我們終極一生只是為了活成自己喜歡的模樣，而金錢是我們必要的保障。 十六、人生本身就是一場電影，痛苦是一個開端，掙扎是一種過程，死亡是一種結局。放棄該放棄的是無奈，放棄不該放棄的是無能；不放棄該放棄的是無知，不放棄不該放棄的是執著。 生活努力奮斗的文案 1. 世上唯一不能復制的是時間，唯一不能重演的是人生，趁有生之年，努力折騰吧。 2. 如果不想讓未來的你討厭現在的你，就牟足勁兒變成自己喜歡的那個自己。與其期待生活平淡，不如讓自己變得更強大。 3. 認定了的路，再痛也不要皺一下眉頭，你要知道，再怎么難走都是你自己選的，你沒有資格喊疼。 4. 你看到的別人眼中的好生活，并非都是輕易得到的，他們一定吃過不為人知的苦。如果你自己不努力，就不要抱怨生活不容易。 5. 這世界從來沒有什么救世主，你弱了，所有困難都強了，你強了，所有阻礙都弱了！ 6. 每個優秀的人，都有一段沉默的時光。那一段時光，是付出了很多努力，忍受孤獨和寂寞，不抱怨不訴苦，日后說起時，連自己都能被感動的日子。 7. 如果有一天我們湮沒在人潮中庸碌一生，那是因為我們沒有努力活得豐盛。 8. 你要學會孤獨，你要把自己逼出最大的潛能，沒有人會為了你的未來買單；你要么努力向上爬，要么就碌碌無為。植物大戰僵尸告訴我們：面對再多壓力，也不要忘記收集陽光。 9. 你只要多學了一樣本事，就可以少說一句求人的話，你要相信只有自己強大了，別人才沒有機會給別人踐踏你。 10. 不想認命，就去拼命。我始終相信，付出就會有收獲，或大或小，或遲或早，始終不會辜負你的努力。有一種落差是，你總是羨慕別人的成功，自己卻不敢開始。 11. 人生難免會和痛苦不期而遇，其實痛苦并不可怕，可怕的是內心背叛自己，成為痛苦的幫兇。——史鐵生 12. 別怕疼，來次世間總要受點傷；別害怕，傷口總有一天會結疤。用挫敗換取人生閱歷，用堅強作為抵達遠方的力量，有一天你會感激苦難，沒有它們，你的世界不曾有過精彩。 13. 在你所有的能耐中，至少應該有一樣是能拿得出手的。不會做很多事情并不可怕，可怕的是沒有一件事情能做好。 14. 沒有改變，不可能會有進步。人就是這么奇怪，如果沒有人同情，你就不會在乎傷口有多疼；如果沒有人嘲笑，你就不會在乎傷疤有多難看；如果沒有人比較，誰會知道什么是前途。 15. 我們一直尋找的，卻是自己原本早已擁有的；我們總是東張西望，唯獨漏了自己想要的，這就是我們至今難以如愿以償的原因。 16. 趁年輕，余額不足可以掙，電量不足可以充，時間走了就不再回來，趁年輕就應該拼一把你付出多少，就會收獲多少，不攀比、不抱怨、不計較、多付出、因為有一種努力叫靠自己。 17. 吃別人所不能吃的苦，忍別人所不能忍的氣，做別人所不能做的事，就能享受別人所不能享受的一切。 18. 沒有任何一個男人，可以游手好閑贏得女人的欣賞。更沒有任何一個女人能夠好吃懶做，得到一個男人的尊重。所以，還是埋頭經營自己吧，別把時間浪費在不切實際上，沒有委屈就沒有成長。 積極陽光的生活文案 一、不抱怨，靠自己！因為久了你就會發現，抱怨除了擾亂你和別人的心情，屁用都沒有。到了一定的年紀，有了太多的心事，人就會變得寡言，有些事還是要自己扛下去，畢竟沒人替你成長。 二、生活從來不會刻意虧欠誰，它給了你一塊陰影，必會在不遠的地方撒下陽光。想得太多會毀了你。若無其事，才是最好的報復。何必向不值得的人證明什么，生活得更好，是為了自己。 三、你已經是個大人了，你不能再肆無忌憚的鬧脾氣，不能再把心里的情緒都擺在臉上，不能再蹉跎你的歲月，你得靠自己多賺一些錢，別再為錯過了什么而懊悔。你錯過的人和事，別人才有機會遇見，別人錯過了，你才有機會擁有。 四、無論這個世界對你怎樣，都請你一如既往的努力，人生是一場一個人的旅程，無人可以替代。生活總是這樣，不能叫人處處都滿意。但我們還要熱情地活下去。 五、每個年齡，都有每個年齡相匹配的煩惱。無一例外。每個年齡的煩惱，都會在那個年齡的地方，安靜地等著你，從不缺席。能自己花錢解決的事，盡量別用人情，你要知道，人情比錢貴得多。 六、。世上沒有一件工作不辛苦，沒有一處人事不復雜。不要隨意發脾氣，誰都不欠你的。學會低調，取舍間必有得失，不用太計較。給自己一些時間。原諒做過很多傻事的自己。接受自己，愛自己。過去的都會過去，該來的都在路上。揮別錯的才能和對的相逢。 七、人們都向往和尋找快樂，其實快樂就是一種心情。原本單純的心，一旦復雜起來，快樂和幸福就會遠離而。幸福，不是收獲的多，而是抱怨的少。于人不苛求，遇事不抱怨。只有善于駕馭自己情緒和心態的人，才能獲得平靜，感受到幸福的味道。 八、永遠都要活給自己看，而且笑容要特別燦爛，別在乎別人的指指點點，做好你自己，讓看不起你的人高攀不起，讓看得起你的人更喜歡你。生活總會有無盡的麻煩，只要路還在，陽光還在，希望就在。想要得到，就需要努力。 九、心情再差，也不要寫在臉上，因為沒有人喜歡看；日子再窮，也不要掛在嘴邊，因為沒有人無故給你錢。不要跟內心貧窮的人在一起，窮本身不可怕，但懶惰、不上進、沒目標、喜歡抱怨很可怕！ 十、調節好心情，再去做事情，這樣方能贏得主動；事前多思考，完后善總結，這樣才會事半功倍；人只有一個心臟，卻有兩個心房。一個住著快樂，一個住著悲傷，別笑得太大聲，當心會吵醒旁邊的悲傷。 保持好心態的生活文案 一、人的優雅關鍵在于控制自己的情緒，用嘴傷害人，是最愚蠢的一種行為。我們的不自由，通常是因為來自內心的不良情緒左右了我們。誰都有脾氣，但要學會收斂，在沉默中觀察，在冷靜中思考，別讓沖動的魔鬼 二、與其埋怨世界，不如改變自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都強。人生無完美，曲折亦風景。在喜歡你的人那里，去熱愛生活；在不喜歡你的人那里，去看清世界。 三、有些人看起來整天面帶笑容，并不是因為他們事事順利，只是他們比你敢于面對問題、善于遺忘不幸、勇于擁抱未來。你若想得到這世界最好的東西，先得讓世界看到最好的你。 四、不管你現在多迷茫，過得多累，走得多艱辛，請相信，生命中總有一段路是要你自己走完的，放得下，才能更好地拿得起。人生不管是苦惱還是快樂，是舒心還是糾結，都是源于自我心境，大可不必苦苦糾纏，黯然神傷。 五、假如沒有給你生命，你連失敗的機會都沒有。你已經得到了最珍貴的，還需要抱怨什么！為什么絕大多數人都在抱怨現在，因為抱怨以前需要良好的記憶力，抱怨以后需要豐富的想象力，而抱怨現在只需要一張不知疲倦的嘴。 六、人生就是一場自己與自己的較量：我們要做的，無非就是讓積極打敗消極，讓快樂打敗憂郁，讓勤奮打敗懶惰，讓堅強打敗脆弱。這一生太短暫，想要推倒重新洗牌的代價太大，生活只能繼續，及時行樂，對自己好點。 七、無論受多大創傷，心情多么沉重，一貧如洗也好，都要堅持住。太陽落了還會升起，不幸的日子總有盡頭。人生，有多少計較，就有多少痛苦；有多少寬容，就有多少歡樂。至達則至容 八、再大的傷痛，睡一覺就把它忘了。背著昨天追趕明天，會累壞了每一個當下。邊走邊忘，才能感受到每一個迎面而來的幸福。煩惱不過夜，健忘才幸福。天空，不是每天都放晴；生活，也不是時時都歡喜。向日葵看不到太陽也會開放，生活看不到希望也要堅持。 九、彩虹總在風雨后，人生之路沒有平坦的大路等著我走，只有成功的喜悅才能鼓勵我前進。只要內心不亂，那么外界就是很難去改變你什么。不要艷羨他人，不要輸掉自己。 十、人總愛跟別人比較，看看有誰比自己好，又有誰比不上自己。而其實，為你的煩惱和憂傷墊底的，從來不是別人的不幸和痛苦，而是你自己的態度。不管等待也好，迷茫也好，都請不要把自己留在原地！只要你下定決心走下去，每一天都是一個新的開始！ >>>更多美文：生活文案

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