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三重踏青酸菜魚推薦 》從辣到酸的完美轉變:酸菜魚的口味旅程
2024/01/16 13:14
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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。新店酸菜魚推薦

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二、自從昨天晚上和閨蜜六個人在一起吃飯喝酒聊心事開始我們就都不對勁了閨蜜在家醉了我替她難受她聽歌聽可樂我就觸歌生情今天下午我和你無意聊天我喝了酒我再次哭的痛徹心扉我不知道該怎么處理我們之間的關系該怎么裝的若無其事這而真的痛痛得要死。 三、和閨蜜一起看電影吃飯,回來已經很晚了,到床上要求讀書睡覺,讀了三本,自己說,堅持不住了,我好困啊!喝奶就睡了! 四、今天真是高效率的一天,上午辦事,中午和老領導一起吃飯。下午和田甜完成親子作業,晚上和閨蜜們飯局。回到武漢,家庭主婦的應酬突然增加不少。 五、和閨蜜一起去吃飯,一帥哥過來,竟然說要跟姐睡個覺,讓姐開個價,一下子把姐惹急了,給他好一頓罵:奶奶的,把姐當什么了,跟姐睡覺還用花錢? 六、昨天喝了有點多,和閨蜜一起吃飯聊點心里事,聊到情到深處就很自然地互相依偎,眼神曖昧,然后我們就…發生了不該發生的事情…問問大家,閨蜜之間發生這種事情正常嗎?就是那種一剎那間觸電的心動,所有荷爾蒙迸發的激情,兩個柔軟的酮體相互撫慰,四肢交織迷離只想吻她直到高潮。我就是想一直做下去。 七、期待很久的事情并沒有得到結果,心情也沒有想象中難過,本就不能什么都稱心如意,今天是個好日子,應該好好吃飯~早上一起來看到桌上的東西和閨蜜的問候,心情已經蠻好的呀。 八、和閨蜜一起吃飯,一起跳廣場舞,再一起喝花茶,剔核桃,吃阿膠,聊天……如此甚好!突然想把家改成茶吧~ 九、小年夜,和閨蜜們一起吃飯。雖然大家都同在一個城市,但是為了生活都各自忙碌著。最近感觸有點多,畢業之后都各奔東西,一個同學的結婚就像一場聚會,大家的話題也開始變成買車買房還有結婚,散了下一次見面就不懂是什么時候了。在該奮斗的年紀沒人能閑著,希望親愛的人兒都能健健康康的,要幸福。 十、和閨蜜約著去兒童樂園,一起吃飯,還到我家玩了一下。 十一、今天和閨蜜一起吃飯逛街,走到一手表廣告前,看到林志玲姐姐的廣告,念寶眼睛都放光了,推車走出一米外,還依依不舍的扭著頭往回看……小伙,這么小就知道看美女,嗯,好吧,我看好你哦。 十二、喜歡和閨蜜夜里長談,一起睡覺,一起吃飯的感覺。 十三、和閨蜜一起在飯店吃飯,吃著吃著發現菜里竟然有個蟲子,當時一陣惡心,準備叫老板,機智的閨蜜眼珠一轉,說:“再點幾個好菜,吃完再喊老板”。 十四、和閨蜜男朋友及朋友一起吃飯,幾個男的使勁說葷話。偶爾會顧忌一下我沒男朋友。我心里輕蔑一笑,你在一個資深腐女面前講葷段子? 十五、約了周先生和閨蜜一起吃飯唱歌,大家都覺得我和周先生不像是認識不到一周而是認識好多年了。對周先生有種莫名的依賴,跟閨蜜說好像多了個爹。 十六、室友們都很Nice,這個五人出租屋就像一個家一樣溫馨,一起吃飯,一起逛街,一起打包快遞,還有遠在天邊的好朋友的精神陪伴和閨蜜的談天說地,讓我度過了學校生活的最后一個階段,這段旅程,幸福美滿,讓人想封鎖在這個24歲25歲的年華之中!謝謝大家對我的祝福,祝自己生日快樂! 十七、和閨蜜又好久沒吃飯啦,和你在一起很開心,感謝感恩我們相伴到現在。 十八、大姨媽的威力不可小覷。手機又壞了,心情差到可以隨時原地爆炸。晚上和閨蜜一起吃飯聊了很多。不過,越聊越覺得我很傻逼。嗯,呵呵……最近很愛說這句話。也很想罵人。還有就是,我不再期待愛情了。或許這樣可以不用再繼續傻逼下去。還挺好。呵呵。十年前的我肯定沒有料到我會成為現在這副模樣。特么的現在是不是個人都能傷害到我。期望越大失望越大。最后一次流眼淚。以后不會了。 十九、和閨蜜一起看電影……吃飯的時候他們再聊男女房事……我……我。 二十、今天和閨蜜一家子一起吃飯,覺得能有一個好友陪你一起走過十幾年真的很幸運。 二十一、睡懶覺,做實驗,吃糖葫蘆,一起吃飯,看一屋子人打游戲刷劇,和閨蜜聊天,晚安。 二十二、很久沒和閨蜜一起吃飯了,今天終于有時間一起搓一頓了。 二十三、做夢夢見和閨蜜,還有王凱一起吃飯。依稀記得那一臉神魂顛倒的表情。哎呀,醒來感覺好羞恥,簡直是對張男生的背叛。 二十四、一個美好的周六就這樣沒了,計劃好的睡個懶覺,吃個飯,干洗個頭發,和閨蜜一起下午看電影,晚上吃飯,逛街,全沒了,寶寶不開心。 二十五、昨天和閨蜜一起吃飯談到現在的婚姻問題閨蜜說她的客戶都是公然帶著小三到處逛看的她的三觀是徹底碎了。恩我的三觀也受到了考驗這個社會到底怎么了?小三公然叫板正室沒有一點羞恥心可言呢? 二十六、這才是生活呀!這么冷的天,不用開店,和閨蜜窩在一起吹空調,聊天,吃飯,喝酒,看電影。外面寒風凜冽,室內其樂融融。 二十七、今天去的這家店環境超好呀~其實能和閨蜜們在一起吃飯就很開心啦。 二十八、昨天帶甜心和閨蜜一起吃飯,全程沒吃好一口菜,甜心不跟別人,必須我抱著走著才不哭,累的半死!今天帶甜心去閨蜜家玩,一起帶寶寶去游泳洗澡,我背著個大背包抱著重重的甜心,甜心又哭又鬧全程不配合,已累殘,又想帶她出來玩又嫌累的趕腳太尼瑪糾結了! 二十九、和閨蜜一起吃飯路過一個彩票點芳菲要了一張刮刮卡,竟然中個最大的獎!從開始買彩票,只要帶芳菲去,她就沒空手回家過! 三十、離家前的最后一天,終于和閨蜜見了一面,一起吃吃飯看看電影,聊聊生活或工作上的亂七八糟事,一切都是那么美好! >>>更多美文:文案句子

不知何時,我上班必經的小橋邊,多了一家燒餅店。店鋪不大,屋外放了一個大烤爐,屋里西墻邊置了一塊長方形的案板,上面放著揉好的一小塊一小塊面團。東邊是一張小方桌和兩條矮凳。 賣燒餅的是一位中年男子,整天埋頭做燒餅,只有在顧客來買餅時才抬起頭來打招呼。也難怪,他不是本地人,沒什么熟人。 我們這個小鎮人口不多,小吃攤也不多,只有兩三家賣餛飩、肉包的小吃鋪,而賣燒餅的就他一家。燒餅店很快紅火起來,尤其是上午,前來買燒餅的人絡繹不絕。周師傅既要做燒餅,又要賣燒餅,忙得不亦樂乎。 他做的燒餅口感好,三塊錢一個,童叟無欺。這燒餅有盤子那么大,面色金黃,外酥里嫩,餅皮上是密密麻麻的黑芝麻,被烘烤得飽滿噴香。張口一咬,可見內里裹著香蔥,鮮嫩的口味與香脆的餅皮相得益彰。我曾見過兩個孩子來買燒餅,只帶了三塊錢,哥哥說他不吃,是買給弟弟吃的,因為弟弟非常想吃燒餅。周師傅當即給了他們兩個燒餅,大點的孩子很懂事,還不好意思拿那個送的燒餅。周師傅笑呵呵地說:“買一贈一,既然你們愛吃我的燒餅,以后多來就是了。”“謝謝叔叔!”兩個孩子拿著燒餅乘興而去。 一天中午,我去買燒餅時,在店內小坐了一會兒。閑談中周師傅告訴我,他每天3點起床,生火,搟面,迎接顧客,一直到10點半左右,忙碌個不停。從搟面到烤餅,十幾個步驟,一氣呵成,再循環往復,半天下來累得筋疲力盡,下午還要打掃、進貨,晚上躺在床上渾身像散了架似的。 “你可以在顧客少的時候多做一些呀。” “燒餅要趁熱吃,剛出爐的餅又香,又酥,又脆。不現做現吃,就吃不出原汁原味了。做生意講究的是誠信,砸自己招牌的事不能做。” “你這么辛苦,怎么不找個人做幫手呢?” “再過幾天,老家農田里的莊稼收割完了,我老婆就會來幫我的。”說到這兒,周師傅的臉上漾起了欣慰的笑容。 過了一段時間,店里果然多了一個幫手,周師傅看起來輕松了許多。兩口子整天忙碌著,日子充實而溫馨。 >>>更多美文:心情文章

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