刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

雨后美麗的傍晚，我來到長武繩鄧，一個安靜的村莊。濃密的樹葉被雨水沖洗成厚實的墨綠，黃色的包谷鮮亮地掛在樹上，村子的道路是新修好的一條水泥路，路邊許多人家正在忙著蓋新房。他們中的一些是從土崖邊搬過來的人家，這里有路，地平，不會受到下雨塌窯的糟害，還有一些是在原來的庭院里加蓋新房。 蓋房的人們享受到了縣上和省廳航運局的扶貧危房搬遷補助。水泥路的盡頭果然是座土崖，挨著崖畔是一座座早年鑿的窯洞和老屋。蓋新房子的成中孝領我們進了老院子，三孔土窯有的快塌了，拿木棍支著，他老婆坐在老屋炕上，炕連著鍋灶，一邊做飯，炕也就跟著熱起來，多病的人便離不開熱炕。鎮干部每回來看，長年有病的老婆都臥在炕上，今天卻精神起來，穿戴整齊與我們拉話，邊說邊摸著一只眼角沙沙流淚，倒不是傷心，是見風落淚的病，眼睛快看不見了，去省在醫院看，要5萬元動手術，嚇跑了，又揉揉腦袋說頭里面有問題，快瘋了。農村人，沒什么收入，過個家常日子還可以，就怕得個病，蓋房，娶媳婦，上學這些大事，事事難過去。一些農戶的院門鎖著，并貼著封條，鎮上干部說這些都是危房，不許再住了，但還是有鄉人悄悄溜進老屋，去窯里取些菜或家什。李雙記兩口是高興的，因為馬上要喬遷新居了，他們的老屋墻上裂了長長的縫，外面用大木杠撐著，老屋院里還長著顆老梨樹，地上落了幾只爛掉的，還有幾只巨大的梨孤零零掛在枝頭，李雙記老婆摘下一只梨給我，他們的狗像個聽話的小孩，一直跟在腳邊。 幸福院坐落在村口，是鄉民們拉家常的聚點，幾個女人倚著還沒粉過的墻繡鞋墊。院里的小葫蘆長得正旺，玲瓏可愛，陪伴著無力蓋新房的孤寡老人住戶。成掌牛坐在門口嚼著一只蘋果，他的兒媳是精神病患，兒子沒精力管他，80歲的他還能自己種地，一頓飯一個饅一碗米湯，他說“住這兒條件比那陣子好多了。”蹲在門口一直吸煙的是成新乾，里屋炕上坐著他老婆，低血壓，老頭昏，“在這兒住得好嗎？”我問，“啊？”他聽不見，村干部就對著他的耳朵又吼一遍，他說：“住得好，有時還種點地，種的玉米和麥，糧食夠吃。”又走到我跟前，憂心地說：“雨多，麥子生芽。” 暮色四合，我們出村了，過村口那座黑河橋時，旁人提醒，“就是交通廳修了這座橋，連通了去縣城的路，以前村民要翻山、趟水嘞！”繩鄧村，因人口減少，已經與西河村合并了，現在應該叫“西河村”了，繩鄧是一個正在消失的名字。 >>>更多美文：情感日志

聽過這樣一句話： 微信，雖不能全信，但是一個人在不在乎你，通過微信能看清。 誰是把你放心里的人，誰是把你放風里的人，發個微信很快就知道。 那個主動給你發消息的，那個不管多忙，都會抽空回你一條消息的人。不用懷疑。一定是真的在意你。 若不是在意，誰愿意一次次靠近你，誰愿意一遍遍回應你。 反之，那個從來不回你消息的人，也許真的沒有那么在意你。 印象很深的是，去年底和一位師兄吃飯，席間師兄說起自己剛創業那兩年的經歷，因為對業務不了解，公司管理得一團糟，欠一屁股債不說，房子都被抵押了。 那次喝醉酒，一個人在路邊攤上吃宵夜。郁悶難解，便想找人訴苦。 喝醉的人總是脆弱，也會失去理智，那次竟給很多人發了微信——“在嗎？” 其實也就這兩個字。 很快便斷斷續續收到了他母親和老婆打來的視頻電話，絮絮叨叨地責怪著他怎么還沒回家，連遠在國外的大哥，也忍著時差，陪他這個醉酒的人聊了一宿。 至于此前一直試圖聯系的那位朋友，對話框依然一片靜悄悄，和前兩次一樣，沒有收到任何只言片語的回應…… 那位朋友，照師兄的意思，他們一直交情不錯，他也是自己創業，這幾年混得風生水起，得知師兄有意找他幫忙，態度便漸漸冷淡了下來，直到后來，徹底沒了消息。 我知道你們會勸師兄看開，酒肉朋友常在，丟了便丟了，畢竟真正的朋友——是貧寒落魄之際，也不冷言冷語，不斷了聯系的人；是嘴上不說，但心里有你的人；是甜言沒有，但行動表明的人。 誠然，真朋友可貴，但真朋友也難得啊！ 生活不易，在這世間：每個人都很累，都有自己的責任得扛；每個人都很忙，不可能不計報酬對你傾囊相助，不可能丟掉所有陪你東山再起。 說到底，除了至親至愛，沒人會在乎你的處境是好是壞。 人脈是吸引來的，面子是自己掙來的。 就像那句話說的：你的實力，決定了你的社交價值。 越到后面，你越會明白，求人不如求己，生氣不如爭氣！ 頭兩年，我還是個初出茅廬的愣頭青，爭強好勝，也有點兒不知天高地厚。 那時非常敬佩的一位領導，算是我在職場上的指路人，給了我一次獨立帶項目的機會。 沒想到，兩個月下來，項目一團亂麻不說，賺的錢還不夠給團隊的人發工資。那會兒大家陸續提離職，我嘴上說著尊重他們的選擇，實際上覺得很挫敗。 我那位領導，當時語重心長講了一番話，時至今日我依然印象深刻，他說： “我在你這個年紀的時候，也和你一樣，做什么都失敗，不被信任，也不被認可。可怪別人是沒有用的，凡事還得從自己身上找原因。” 領導這番話，雖然很扎心，但也讓我徹底認清了一個現實： 你不堪一擊的時候，就別指望別人對你不離不棄；你一事無成的時候，就別指望別人對你另眼相待。 有這樣一句臺詞：人啊，得自己成全自己。 我想這句話應該包含了兩層意思——一是，別總埋怨別人的薄情，多想想自己值不值得別人費心，這才是放過別人，也放過自己的最好辦法。 二是，別低估自己，也別輕看他人，既然都不容易，何不多點包容？ 有個人曾講過這樣一個故事：那時他年紀輕輕，沒錢，又沒地位。常常陪領導參加飯局，習慣了忙前忙后，也習慣了被指揮來指揮去。 那次的飯局，是個大客戶，于是他更加不敢怠慢，整整一個小時，幾乎沒有坐下來過，添茶倒酒，忙前忙后。 中途他出去找了趟服務員，回來的時候，發現自己座位前竟多了一個碗，里面盛滿了飯菜。 雖然很詫異，但因為不敢詢問，他只得裝作沒看到。 這時，那個大客戶突然開口道：“小伙子，別忙了，坐下來吃口熱飯，墊墊肚子。” 他滿臉通紅，說了聲謝謝，趕緊坐下來吃飯，這時旁邊的同事才提醒他，這碗飯菜是他剛才離開時，那個大客戶特意給他夾的。 更沒想到的是，當天臨走時，那位赫赫有名的大客戶還特意走過來，拍了拍他的肩膀：“今晚辛苦了，你很不錯，我也是這么過來的，加油。” 他說多年后，回想那一幕，他只是個籍籍無名的年輕人，以對方的成就，本不必對他抱有這樣一份關注。 但我想，這正是那位大客戶能在商界屹立不倒的原因吧？ 每個人在成功之前都有一段很長的路要走，但別灰心，你若盛開，清風自來。 每個人在成功之后還有一段很長的路要走，切勿輕狂，謙卑善良，方得始終。 很認同那句話：一個人能走多遠，要看他和誰同行；一個人有多優秀，要看他有誰指點；一個人有多成功，要看他與誰相伴。 那個不回你消息，曾給你冷眼的人，就算了吧。 >>>更多美文：心靈感悟

淡淡的憂傷 2020-06-23 欄目分類：感悟生活 標題分類：人生感悟 我認為，在漫長的人生旅途中，我們總應該做點什么，讀一本好書，或是寫一篇文章，即使你寫的不夠好也沒有關系，只要是你真實的心路歷程，只要是屬于自己的人生歲月即可。 ――題記 林徽因說： 我們每個人心中都有一道暗傷，這個傷口從不輕易對人顯露，而自己也不敢輕易碰觸，總是隱藏在最深的角落，讓歲月的青苔覆蓋，不見陽光，不經雨露…… 知名作家痕痕說： 我本不是傷春悲秋的人，奈何春去秋來的歲月，讓我心中滿是傷痕…… 其實，在漫長的人生旅途中，總是會有一絲淡淡的憂傷，在不經意間縈繞在你的心頭，它或許是壯志未酬的落寞，或許是情感漂泊的失意，或許是人生路上的迷茫，或許是事過境遷的抱憾，它會在你生命里時隱時現，若有若無，只不過在你輝煌時少一點，在你失意時多一點，當你發出對酒當歌，人生幾何的感嘆時，只有自己知道，內心深處的凄涼和酸楚，只有自己知道內心的孤獨與無奈…… 淡淡的憂傷，時時在我們周圍，在生活中的每一個角落，它詮釋著人生的精彩片段，有了憂傷，情感才會變得豐富，生活才會變得精致而美麗。 有人說，或許我們都太年輕，承載不了生命的厚重， 也有人說：或許我們都太執著，無人能徹悟得這般風輕云淡。 其實，只要你每天早上醒來，與溫暖的陽光同在，那便是最好的未來，不必感慨，不必感傷，也不必感嘆。 因為我知道，我們所有的經歷都是歲月的恩賜，所有的過往，終會化作唇邊的一抹笑靨，所有的哀傷，所有的痛楚，所有不能放棄的事情，不過是生命的一個過渡。 當有一天，我們學會放手時，一切都會歸于原點，而我們，只是多了一份記憶…… 作者柔情淡墨，一枚喜歡文字的女子，閑暇之余，在音樂中翩翩起舞，悠然之時，喜歡在文字里凝眸如思，捻一闕清詞，與光陰細細對酌，酌一筆清雅，詩意渺渺紅塵。 >>>更多美文：人生感悟

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