刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏輕酸菜魚推薦

連續幾月無雨，終日頂著大太陽，讓人總感覺燥熱難耐。尤其是南方的夏日，一過立夏，夏天的氣息撲面而來，每一縷空氣都帶著炙熱。好在，一場雨如期而至，傾盆而下，滌蕩凈內心的塵埃，浮生又得一日涼。 仔細想來，人生總是如此。一生之中總有著大大小小的期待，等待一樹花開、等待缺月變圓、等待團圓美滿、等待良人相伴，而我此刻，只期盼能有一場大雨，洗濯去人間所有的污濁、背離、失落、悲傷。且讓自己，在這場雨中得到洗禮和凈化。 對雨的情愫，多少年來都不曾變過。下雨天，適合靜聽雨落，默度凡塵。適合掩上門扉，讀書喝茶，不問窗外世事浮沉。可以在一聲聲驚雷中暫忘昔日的煩憂，可以在雨聲嘀嗒作響中潤澤心田，給予那貧瘠的土地一片生機。 可還記得那個曾經即便下著雨，即便沒有傘還能在雨中恣意奔跑的少年？或許，那年的雨季已不再來，即便雨季年年依舊，那個會在陽光下像個小孩，在雨里也能毫無顧慮地往前沖的少年也不復存在。 那時候，我們有夢，關于文學、關于愛情、關于未來的前景，一切都是未知的旅行。如今我們深夜碰杯，杯子碰到一起，都是夢破碎的聲音。笑容不再清澈，哭不再徹底。 看過越多風景，見識過越多的人情百態，才會真正發現那些真正活得快樂的人，必定是擁有一顆赤子之心，乃至內心是豐盈有趣的靈魂。而一個人，如若經歷半生風霜，仍能活得坦蕩快樂，一定是有人在背后同他一起肩負重擔，才能輕裝上陣，開啟一段又一段新的旅程。 什么時候開始，快樂竟也成了一件奢侈的事情呢？我們總是太在乎結果，計較真與偽，得與失，名與利，貧與富，卻忘記了要給心靈減壓，忘了快樂度日并從中發現生活的詩意和樂趣。為了回應和滿足別人的期待，一次次地把自己逼成了一座孤島，無人能接近，無人可觸碰。 在這熙熙攘攘的人世間，總是風雨難料。晴光雨日，都未可得知。即便做好萬全之策，也難以突如其來的意外和生離死別讓人措手不及。你執意清醒，思慮過甚，憂慮太多，活得未免太過疲累；你假裝糊涂，又有諸多委屈和不甘，難遂人意。 只有長大了之后，我們才會明白，人生就是一道減法，見一面少一面，任何人與事之間的緣分，都是如此。今日聚散兩依依，他日轉身成陌路。與其為不可預料的結果而憂心忡忡，不如在塵埃落定前奮力一博。 努力的意義，不只是為了結果。更多的是為了求得一份心安。“人雖不至，心向往之，”縱然前途未卜，黯淡無光，可我要有能做自己的自由，和敢做自我地膽量。 “人有逆天之時，天無絕人之路。”別為難自己，盡力而為，但問耕耘，不問收獲。來時不懼風雨，去時何謂人言。 >>>更多美文：散文隨筆

草 原 裝一肚子墨水 卻猶豫著，剛一下筆 草便補住夏季的遺憾 或藍或紫的花朵 一片挨著一片 爬滿遠處的山坡 羊群低頭啃過河岸 銅鈴填滿黃昏 一幅畫還沒蓋印 就被一陣秋風卷走 Grassland With a full belly of ink The pen hesitates, as soon as it starts writing The grass patches up for the summer's regrets Flowers of indigo and purple Fields and fields beyond Cover the distant hillside Flocks of sheep, heads down, graze over the bank Brass bells fill the dusk A painting, not yet stamped Is swept away by a gust of autumn wind 秋 天 大片大片蟬鳴 從枝頭掉落 黃昏卸下滿臉脂粉 露出冷漠的表情 一扎空酒瓶 收走街頭談論的話題 遍地黃花 難逃一夜秋風 Autumn Waves and waves of cicada chorus drop From branch tips Dusk removes its rouge And reveals a look of indifference A dozen empty beer bottles Collect up the street rumors Yellow mums here and there Can hardly escape a night of autumn wind 氣 味 一只寵物狗 抬起一只后腿 在樹根寫下 到此一游 只為留下更多的氣味 一路上 有尿沒尿 都要擠出幾滴 Odour A pet dog Lifting its hind leg Scribbles on the tree root I WAS HERE Only to leave more odour All the way Having to piss or not He would squeeze a few drops 飾 件 她小小年紀 誰也弄不清底細 脖子、耳朵、手腕、指頭上 佩戴的飾件 一個比一個稀罕 東西貴了 顯得人有些賤 Accessories At a young age she is Background unknown The accessories On her neck, ears, fingers and wrists Are vying to be novel and noble When things are pricey The adorned appears cheap 暗 器 沒兩把刷子 還想在江湖上混 靠的就是手腕 一個女人一旦動用了暗器 撂翻一隊人馬 就像割韭菜一樣 指頭上戴一枚鉆石 比戴環還容易 Secret Weapons Without a diamond Who dares to cut a living in this precarious world? Trick is everything When a woman uses her secret weapon To topple a platoon Is like cutting down garlic chives Having a diamond on her finger Is but easier than placing an IUD 情人節 費了九牛二虎之力 把一個名字從身體里搬出來 埋在記憶深處 卻被今夜的月光刨出 我像一個緝拿歸案的逃犯 沿著碎石鋪成的小徑 指認現場 Valentine's Day With great pains I remove a name out of my body And bury it deep in memory But dug out by tonight's moonlight Like an escapee brought to justice I walk along the gravel path To identify the scene 吹糖人 他不光會吹牛 老鼠也吹，只要給錢 要啥吹啥，吹啥像啥 靠這點祖傳的手藝 走街串巷，在江湖上混 我只吹過人 在一張報紙上 Sugar-figure Blowing He blows not only cows But mice as well, so long he is paid He'll blow on demand exact copies With this family heirloom craft He walks the streets and makes a living I've only blown human beings In a newspaper 獵 物 坐在燒烤店 他們吃肝、吃心、吃肺 撕咬的樣子 像一群饑餓的狼 緊夾著一條尾巴 跟這伙人呆在一起 我隨時可能成為 一個獵物 Prey Sitting in a grill restaurant Livers, hearts and lungs they eat They tear and bite Like a pack of hungry wolves With a tail tugged between my legs Staying with the gang I could be, at any moment A prey 空也靜：原名魏彥烈，青海省作協會員。出版詩集《格桑花開》、《草原情歌》、《仰望昆侖》、《風舞經幡》、漢英雙語《輪回》等多部。獲昆侖文藝獎，唐蕃古道文學獎，詩歌春晚“全國十佳詩人”稱號。詩觀：快樂生活，安靜寫詩。 丁立群 山東農業大學外國語學院英語教授，中國國學雙語研究會理事，業余熱愛文學翻譯，翻譯作品散見于《外國文藝》《譯林》《湖南文學》等雜志，譯著有《愛麗絲·亞當斯》《繁花盛開—— 自然風花藝設計新創意》。 >>>更多美文：自創詩

回家，下著小雨，卻看到母親在院里彎著腰忙著栽花。栽花，是我所喜愛的，那些關于花的往事忽然活了起來，它們從記憶深處奔涌到我的眼前。 我栽的第一棵花應該是院東的那棵梔子花吧。家鄉地多人少，鄉親都很忙，就是有花也沒人管，還能有什么花呢？就是這梔子花，還是我從鄰村“搶”回來的。當時，那家人要做新屋，它正好在屋基中間。擔心這十多年的花養不活，挖起來之后，就把它扔在了門前。我看到了，就央姑姑向那家人討。那家人看都沒看，就直接把它扔給了我。 我寶貝似的把它抱回家。回家才發現，它連一個主根也沒有，只有一些稀落的須根。這栽得活嗎？我都對自己沒有什么信心了。父親的一句話讓我喚起了些許希望——有根就能活，沒有什么可懷疑的。為了保證梔子花能夠順利成活，我給它挖了一個很深的宕，在里面鋪上了塘泥，裹進了牛欄，再把它放心地栽了起來。 或許真的是不愿辜負我許許多多關注的目光吧，第二年春天，它就開起花來。雖然只有零星的一兩朵，但是總算給小院帶來了些生機吧。那個初夏，我家的小院里，每天進院出院，都有一襲花香縈繞，那真的是一個個爽心悅目的日子。 因為花不多，我舍不得把它摘回家，放在玻璃瓶里，更不容許貪婪的小伙伴摘。有一次，小永趁我不在家，向母親討了一朵，我還攆到他家，和他干了一架。雖然母親為此狠狠地用木荊條打了我一頓，但是我始終認為自己是對的——只有那么幾朵花，自己都舍不得摘，他還來搶？ 梔子花沒有熬到夏天，它就突然開裂、萎縮，枝條漸漸腐爛。是不是因為換了地方，或者年紀大了，它挺不過去了呢？父親說這是腐爛病，必須要砍去腐爛的枝椏，但是想到它才有了些生機，又遭斧鉞之戕，心底有些不忍。我天天跑到梔子花前，看它是不是有了些起色，但是它總是病懨懨的，看著有些心痛。后來聽了關羽刮骨療毒的故事，我才接受了父親的建議。 經過了這場劫難，梔子花第二年就開了滿頭，一片明亮，一片甜香。家籠罩在一片銀白色的世界里，就像浸在牛乳中一般，那么清新，那么甜蜜。我歡喜地把花放在盛水的碗里，妹妹歡喜地把花插在頭上，母親也歡喜地把花送給鄰居。一個村子，因為這棵梔子花，個個人的臉上都帶著笑，發著光。 這棵梔子花的生命力確實讓人驚嘆，又是二十多年過去了，它依然花開粲然，蓬勃生春，歡喜著我的每一個早晨和黃昏。 初中時候，從同學家要來了一棵仙人掌。只有一個掌，也沒有根，能活嗎？但是，仙人掌呢，卻似乎不看我的臉色，它還沒有一年就長出了四個掌，并且在第三年的夏末開出了杏黃色的絹質的花朵來，那么嬌嫩，那么高貴，有一種直入人心的美。真的是花兒不可度量，那么丑陋，那么卑微的生命，竟也能開出如此驚艷的花來，不能不嘆服造物主的神奇。 曾經養過一棵曇花，但是還沒有等到開花，它就死了。看到一朵花在自己的注視中死去，那種傷和痛，真的不是一兩個字就能說清的。從那以后，栽花的時候，一聽到說這花嬌氣，我就干脆直接把花退回去，我不想它再給我帶來抑郁和痛楚。 后來，我栽過月季，栽過玫瑰，栽過美人蕉，栽過菊花……雖然都是好種易活的花，但是每一朵花都能給我帶來不一樣的感受。 又是春天了，母親又在栽花，我怎能站在一邊看著呢？我拿起小鏟子，低下身，也栽起那紅紅的山茶花來…… >>>更多美文：優美散文

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