刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

這個冬天有點暖。 一早起，拉開窗簾向外看，霧霾濃得化不開。于是糾結是開窗，還是不關換氣扇？其實我喜歡霧，三十年前當水手時就喜歡霧，越濃越好，濃得船開不了航時，我就可以躺在床上看書和發呆。 不開航的時候，船長最著急，疏浚工程量如何提前完成是大事呀，提前就會有數額較大的獎金。大副也著急，但看到船長著急得坐立不安時，他就開起心來，因為他不喜歡這位既是老鄉又是同學的船長平時擺譜的樣子，只要是船長捂心煩躁他就爽，你老人家不是厲害嗎，你比天還狠嗎？這樣的天氣，他會點支煙，從上甲板的單間踱到三樓會議室，轉一圈出來就轉到二樓餐廳。見人不多，就又向下轉兩層，他知道這幫年青的水手你不喊他們是不會起來的。于是，在底層過道里，他扯著嗓子大喊：青皮們起床干活了。他自己知道，這樣的喊多半是沒有效果的，盡管他是大副，但我們這幫兄弟從沒拿他當領導，都知道他喜歡和我們鬧，他也知道我們都喜歡他，所以見兩嗓子沒效果他就一間一間地敲門。當然，他是不會敲左邊那四個房間門的，因為那邊屬于輪機部加油工們的，那是大管輪的地盤。敲不開門沒問題，作為大副，作為船上的日常管理負責人，他就用萬能鑰匙一間一間地去開。進門后，開燈的同時他會大聲數落：臟得就像豬圈。然后就掀被子、撓癢…… 記得有次從上海夜航回南京，凌晨時江上起霧，江水的氣味與薄霧揉合一起，清潤的氣息瞬間就擠開疲態的心肺，精神也就調到凈爽狀態，這時一個人坐在船尾抽煙會是極享受的事。當然，如果換成霾那就是另一回事了。這霾是干燥的，即使下起小雨，空氣依然會躁得拉嗓子，眼睛也難受，干澀之中會流淚。霾不會因為你看不到而不進入你的身體，也不因為你知道了你就能回避，它，實實在在地在這里，你真真切切地生存其中，心安，一切便好。我得做買兩盆花回來的計劃。 人生如花的一面總是對著別人，如草的一面卻留給自己了。睡前上微信，圈子里的一個同事說蘇果元旦這三天都是狂折扣，最多的五折，有的甚至更多折扣。于是，我回聊道：早知道就去邊上便利店去買奶粉了，排隊把腰都站酸了。不過現在知道，不去掃點貨對不住打折活動呀。早上超市里人是要少些，拿了些蔬菜、豆腐和牛肉，又掃了兩包桂圓和銀耳，也真是的，這桂圓竟然三折，一袋9.9元……回來時順帶在賣花的老男人那里買了棵君子蘭和一瓶風信子，并和他約定下周末帶一盆大些的幸福樹來，這樣房間里的小環境要好些。老男人說放心兄弟，我一定給你拿最好的那盆。 喜歡花草還是受外婆影響。外婆大戶人家女兒，自來就喜歡女紅、花草什么的，我小的時候也養花，興趣還很足。夏天的太陽花最好打發，把黑黑的籽撒到花盆里再灑些水，不幾日就萌出小芽，再過些天就粉紅、嫩白地開成一遍。菊花要在夏末剪枝，待長到一尺左右的時候，插些細竹桿支撐住不讓它長歪長斜，到深秋便滿枝銀白。近些天在網上淘了本《草木緣情》的書，想重新認認花草，看看古人如何伺弄花草，如何從花草中找到人生樂趣。但總也沒時候去翻看，倒是頭腦里不想閃過“黃四娘家花滿溪，千枝萬枝壓枝低；留連戲蝶時時舞，自在嬌鶯恰恰啼”的句子，想來花草自在、鶯蝶自然帶給人的是一種遠離城市的愜意和放松，散坐于花草間，舉杯于鳥鳴中，三五朋友開心聊天小酌，這是多么美妙的事。 有年冬天，幾兄弟伴著小雪沿著山道趕到一個有名的道觀，原是想去聽風喝酒，但大門緊閉，又不好大聲敲門。于是下山找一溫泉，他們各抱著一小壇黃酒入了露天浴池，在雪影中，品著已然溫熱的酒，漫無邊際地聊著天、說著地，以至忘記了泡澡這事，回來后這四大公公全部感冒。我說你們走的時候不喊我是一個大的錯誤，你看你們鼻涕橫流，遭報應了吧。他們說走得急，話說回來你去了車就坐不下了，你不在沒人和我們搶酒。這時老董神飛天外地對小蔣說：“喝酒是酒、看雪是雪是一種生活；喝酒不是酒、看雪不是雪是境界；喝酒是酒但又不全是酒、看雪是雪但又不全是雪是一種智慧。”老林一以貫之的冷笑話道：“無草無花，就是有草有花，有錢不花，就是無錢，你不如晚上請我們喝酒，這樣你就有錢了！”老董聽后大笑：“你請就是我不請，下次我請，那么今天就是你請。” 人生本來就是濃淡相間，有無之間自有真義。如果說每個人都是一朵花，但其實又都是一把草，無花無草，就是有花有草，心里有了花草，這世上并滿眼生機，就像霧霾終將是過眼煙云了。 >>>更多美文：空間美文

1 一是，有容人的格局。 世界上沒有完全相同的兩片樹葉，沒有完全相同的兩條河流，同樣也沒有能和我們完全感同身受的人。無論在家里、學校、職場、社會還是各種圈子，都可能會有不同的聲音、不一樣的觀點。 君子和而不同，聰明人懂得理性表達自己，冷靜對待別人，而不是只用一己之見去評價他人。 容納他人，接納爭議，會讓一個人擁有坦蕩的格局。俗話說：“胸有格局立天地。”格局大了，就不會只拘泥于腳下方寸之地。格局大的人都有容人的雅量，有虛心接受批評和建議的心胸，有為別人鼓掌加油的襟懷。 如此一來，就能贏得更多的理解、支持、擁護和贊許，然后路越走越寬、事越做越順。 2 二是，有失敗了重來的底氣。 古人云：“茍有恒，何必三更眠五更起；最無益，莫過一日曝十日寒。”比起心血來潮時的一陣猛沖，能夠守正篤實、久久為功，不因失敗而退縮才是做成一件事的關鍵。 科學家的精尖成果，無不經歷過實驗室無數次的反復操練，才實現了從無到有、從理論到成果的飛躍；演說家的口若懸河，背后是一次次克服自身短板在公眾前勇敢開口的歷練，敢于失敗才能有所提升。 第一次學游泳因為嗆到水而再也不敢下水，老了也與暢游無緣；第一回解數學方程因為太難而再不想解，就很難學好解方程；第一天學車嚇出一身冷汗而不敢再碰車，就永遠也不能自己掌握方向盤。 路在腳下，更在心中。心有攔路虎，路必行不前。人這一生，最怕的不是踩坑，怕的是踩坑后就此萎靡不振。越挫越勇的人，才會拼來自己希望的人生。因為，成長原本就是不斷解決問題、破解困局、跳出失敗再出發的過程。 3 三是，有但行好事莫問前程的心態。 生活中，秉持一顆善良的心，在能幫別人的時候幫一把、拉一下，不必等回報和感恩，你會在施行善舉的過程中獲得內心的豐盈和平靜。 工作中，別吝嗇氣力，多出點力、多流點汗、多費點心思、多盡點責，別事事嚷著要回報。當你用主人翁的姿態把經手的每一件事、每一項工作都辦好時，你會發現自己已經獲得了成長。 教養孩子，不必盲目追求快速的成功，我們用心付出的每一份愛和等待，都會成為孩子身上陽光、積極、堅定、勇敢和友愛的寶貴品質，并伴隨孩子成長，慢慢在時光中開出獨有的花來。 做人做事，不妨把目光放長遠些。安心把眼前能做的每一件事盡力做好，其實就擁有了最好的當下。就像春天不必去擔心秋天能收獲多少，只要在春天把種子播好，該施肥時施肥、該灌溉時灌溉，秋天的收成自然會到來。 但行好事，莫問前程。心無旁騖地活出當下最好的狀態，就是對未來最好的交代。 愿我們都能反觀自省，不斷成長，活出自己最好的樣子。即便翻越萬水千山，內心依然是少年。 >>>更多美文：人生哲學

傷感而不失溫柔的短句 一、你的一句來日方長，讓我目睹了人走茶涼。 二、故事不長，也不難講，只不過是，相識一場，愛而不得。 三、后來的我們，后來只有我，沒有我們。不甘做朋友，不敢做戀人。這才是世間最遙遠的距離。 四、走不通的路就回頭，愛而不得的人就放手，得不到的熱情就適可而止，別把一廂情愿當成滿腔孤勇，也別把厭煩當成欲擒故縱。 五、我以為喜歡是一件了不起的事，能翻山越嶺，能上天入地，后來我才明白其實不是，它連讓你開心都做不到。 六、那個讓你在最高興的時候一想起就會立即變得難過，又或者在最悲傷的時候一想起就會揚起微笑的人，叫做遺憾。 七、人都是只有喜歡的東西才會特別上心，所以一個人愛不愛你是很明顯的。 八、后來終于你成為了別人的故事，我也不再是那個講故事的人，愿你安好，我不打擾。 九、從來都是一個人蜷縮在角落閉目塞聽，用更難過的事情驅走難過，因為我身邊沒有你，也沒有希望。 十、我一直以為我們的愛是趟雙程列車，卻沒料想有一天你把我丟在了幸福的彼岸。 十一、你以為熱情主動他會感動，你以為你患得患失他會心痛，其實都沒有，只有你一次又一次犯賤再主動。 十二、招惹你的是我，舍不得的是我，感動你的是我，放不下的也是我，我一個人包攬了所有的劇，你累了，不想演了，不肯劇終的是還是我。 十三、酒在肚子里，事在心里，中間總好象隔著一層，無論喝多少酒，都淹不到心上去。 十四、茶涼了，就別再續了，再續也不是原來的味道了；人走了，就別再留了，再留下也不是原來的感覺了。 十五、他把匕首捅進了你心臟，然后說了一句我愛你，你卻捂著傷口忍著痛楚硬硬的擠出一個微笑對他說“再來一刀，我還想聽那句我愛你。” 十六、你是我編造的童話故事中的王子，而我只是你生命里一個匆匆過客。 十七、我倒了一杯熱水給你，你卻想喝飲料，結果越喝越渴，你想起了熱水，可那時熱水已冰涼刺骨，我熱情有限，你把握時間。 十八、我們再也不會像以前那樣，以彼此為不可替代；我們再也不會像以前那樣，那樣用力的愛，直到哭了出來。 十九、有些時候，以為屬于你的東西其實很脆弱，就像葉子和樹，一陣風，就沒了關系。 二十、如果可以，我希望能回到最初，在我遇見你的前一刻，我先轉身離開。 溫柔且喪的短句 一、后來我才知道前程似錦是告別的意思。 二、你那么擅長安慰他人，一定度過了很多自己安慰自己的日子吧。 三、我再也不想聽見，任何人，任何形式的對不起，我想被對得起。 四、人總是要在劇痛中，慢慢學著麻痹自己，然后慢慢，活下去。 五、最難過的是你根本不知道自己究竟在煩什么，無緣無故就負能量爆棚。 六、改不掉一生氣就不說話的毛病，說出來顯得不大度，但我確實不開心。 七、最常安慰自己沒關系，但是實在找不出理由補充上一句沒關系。 八、要是沒錢沒房子，女孩子說喜歡我，我都不敢答應，她不懂事，我得懂。 九、我以為，有些事是可以靠力量來改變的，后來才發覺，反抗不過是徒增痛苦。 十、“我這輩子最遺憾的事就是推我入地獄的人也曾帶我上天堂”——張愛玲《色戒》 十一、樂觀該演到什么程度才會快樂，你非要我滿眼絕望的看著你，你才覺得開心嗎？ 十二、念念不忘的不一定是愛情，而是自己的回憶和執著，放下兩個字太簡單又太難。 十三、我不羨慕他們生來就在羅馬，我只是嫉妒這世界把我丟在沼澤卻不給我出去的方法。 十四、現階段的狀態就是好不起來，又壞得不夠徹底，實際上有些感情只有你一個人在遺憾。 十五、直到現在我依然覺得自己沒有徹底長大我控制不了我的情緒，我還是那個碰到挫折就想逃走的小孩。 十六、談不上是多難過，就是不快樂，無喜無悲的，像個活死人看著別人好像都很快樂，但我知道那不是真的。 十七、我們總是在逃避著些什么，明明心里已經有答案，可是似乎總要親自證實了才好，把自己傷得遍體鱗傷才可忍心離開。 十八、我始終覺得，沒有哪個人能完完全全了解我，看光我的劣根性，我的陰暗面，我埋在溫和表面下的偏激和歇斯底里。 十九、所有不合時宜的相遇都是遺憾。只是我始終不明白，兩個注定不會在一起的人，為什么要安排他們相遇。 二十、你糟蹋別人的真心。總有一天也會有人來糟蹋你的真心。我接受所有人對我的辜負和傷害。因為我總是沒有好好珍惜對我好的人，這是我應得的報應，怪不得別人。 溫柔又傷感的短句 一、還好快樂無法購買，不然我早已傾家蕩產，還好悲傷無法買賣，不然我現在已經富可敵國。 二、人生里有很多事情，就像你急急忙忙撞到桌角，又氣又疼，但你不會怪桌子，也不會怪自己，你只是很委屈。 三、你該明白，感情是微妙的。心里有你的人，總會特別心疼你，舍不得你討好；心里沒你的人，你再強求也只剩痛苦。 四、過去了就是過去了，成年人的世界縱有感動不舍難過，最后還是敵不過現實利弊。 五、原來有些你自以為很重要的人，你不聯系他，他就真的永遠不會聯系你。 六、世上最心痛的距離，不是你冷漠的說你已不在意，而是你放手了，我卻永遠活在遺憾里，不能忘記！ 七、沒有回復的信息，就別再發了，沒有回應的感情，就放手吧，不愿意理你的人，就別再打擾了。 八、慢熱的人真可憐，別人已經膩了，你卻剛剛著迷。 九、不夠優秀，才會那么依賴其他人，不夠成熟，才會信任所有耀眼的外衣，不夠強大，才會浪費時光去迎合他們的玩鬧。 十、我拒絕了所有人的曖昧，只為等你不確定的未來，我用一生的幸福做賭注，你怎么舍得讓我輸。 十一、怪街上太熱鬧，車輛太閃爍，人行太擁擠，天氣太冷清，耳機里的情歌太深情。 十二、你盡量照顧每個人的感受，不想身邊的人不開心，你總能發現他們情緒的細微變化，可最后被撇下的，永遠是你。 十三、有些失望是不可避免的，但大部分的失望，都是因為你高估了自己。 十四、努力一下吧，再努力一下就能知道有些事不管怎么努力都沒有辦法做到，只不過是讓你死心罷了。 十五、你知道那種感覺嗎？明明那個人還在，可以打電話，可以發信息，但你沒有任何立場，他永遠不再是你的了，那種感覺真的特別難過。 十六、該來的總會姍姍來遲，想走的總是迫不及待。 十七、失戀不是失掉一段愛情，而是你失掉所有關乎未來的構想，親手拆掉一所在你心中完全完美溫暖的房子。 十八、不是你的每一次靠近我都會滿心歡喜的，所以可不可以離我遠點，不要再給我忽冷忽熱的溫柔。我不想把自己弄得狼狽不堪。 十九、戀愛中最心酸的事大概是：對方已經決定跟你分手了，只是還沒想好充分的理由，而你卻還在計劃著兩個人的未來。 二十、有沒有那么一瞬間，在大街上看到一個熟悉的背影，心突然就跳亂了節拍，直到發現原來只是陌生人，于是一整天，全是回憶。 >>>更多美文：暖心的短句

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