刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

夜幕降臨，華燈初上，城市里萬家燈火，璀璨奪目。每一盞霓虹燈就像一盞朦朧的月色靜謐溫柔，幾凈窗明，唯美和諧。生活中，其實每個人的心里，都有一盞燈。不論遇到怎樣的挫折和黑暗，重要的是，信念不可被磨滅。轉過身去，換個想法，天再黑，人再背，眼前有一盞燈就好。給自己點一盞燈，一盞堅強之燈。沒有誰的一生是一帆風順、平平坦坦、無驚無險的。人生有太多的挫折和風浪，在崎嶇不平的路上，我們需要的是堅強。 燈！你是那么的明亮，那么的充滿著誘惑的魅力。你能讓那些有夢想的人們，有了生活前進的動力，你就像我們的指南針，在我們迷路的時候，幫我們找到正確的方向。你就像我們的指揮員，前進的時候，你給我們指揮著，讓我們披荊斬棘永遠攀登！那就讓我們一起點亮那盞自己已經期待已久的燈吧，那盞燈在我們心中永遠不會滅，他只會一天一天的靠著我們的汗水、心血更亮起來，成功的走向自己心中的那一盞明亮的燈。 每個人都是一個宇宙，在你心靈的天體中，閃耀著各種各樣的光芒。正是這種不滅的光，給你前進的動力，生活的勇氣，我們每個人都需要照耀。同時，我們還擁有更寶貴的財富，那便是盛滿愛與善的愛之燈，這盞燈是那么的溫馨美好，以至于每一次的提及，都會讓人聯想到陽光、鮮花、藍天、白云，以及至純至美的、遠離塵俗的境界，讓每一個人感動。這燈，便顯示出人與人之間那種關愛與和諧。其實，實實在在的燈尚且如此。如果，我們每個人都點亮一盞愛之燈，更會讓人溫暖。 世界上本都是暖，只有你心悲，才會覺得這個世界悲。世界是跟著你的心在走，你心如何，世界便是如何。想要自己活得安然，過得舒心，闖的有勁，那么首先將你心中的燈點亮，明確你要走的人生。人生幾何，對酒當歌，古樸詩意正濃灑下一片溫馨，卸下一天的疲倦。我們在沿著各自的軌跡走著，帶著一盞燈，一盞放射出無限光芒的燈。與天空中的星星為伴、媲美。知道嗎？美麗的夢想之燈，多少動人的、美麗的故事，就發生在那“燈火闌珊處”呢？ 那些真正對你好的人，一輩子不會遇到幾個，有人為你點亮世界之燈，有人撥開你心里的塵。點亮你心中的燈，看看你該去向何方。撥開你心里的塵的人，只為等待他的出現，因你的心在今天愛著他。你是如此脆弱，不知該往哪里去？除了他，沒有人能夠點亮你心中的燈。但人與人之間，多一分寸的距離，就容易變成失去聯系的荒唐，人們內心越獨立，重要的人就越少，你不確定什么時候會失去他們，唯一能做的，就是對那些還留在你身邊的人好，耐守人生的平淡與熱鬧。 大海的寬廣在于匯集大大小小的川流，生命的汪洋在于包容深深淺淺的緣分。心，因為感恩而變得坦然；愛，因為感恩而成就偉大。 人生路漫漫，有多少黑暗、孤獨、無助、落寞、彷徨的時刻。在那些時刻，我們又多希望會有人提著一盞燈，來到自己面前，照亮我們，用燈光溫暖我們的心，引著我們走向光明。那么，點燈的人會是誰？是我們自己還是他人？感恩我們所走的道路，我們所經歷的經歷！ 要點亮心中那盞燈，需要有一雙慧眼，有一顆敏感的心，還要學會無私，學會感恩，學會樂觀，讓自己用堅定的信念、不屈的精神、豁達的心胸，應對生活中的酸甜苦辣。 點亮心中燈，你我就可以在互相幫助中不斷挑戰，不斷自我超越。即使遠方是永遠的遠方，也會誕生一種東西——奇跡！無論如何，不能讓內心彌漫黑暗，否則就會失去前進的目標和動力，要向往光明，哪怕只有一盞微弱的燈，也要讓它成為我們人生的航標，激勵著堅強地行走。 >>>更多美文：心情日記/日志

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