秦嶺山區不僅小氣候明顯，有十里不同天之說，而且地方語言的差別也很大，十里不同調是再正常不過的事兒。除了這兩樣便是飲食差別了，隨便一個地方，東西南北都有差異，即便是同一種飲食也有不同的做法，菜豆腐節節便是一例。   菜豆腐節節是山里人待客的佳肴，可就是這種再尋常不過的食物，顧名思義卻也產生歧義。可以理解為菜豆腐、節節，也可以理解成菜、豆腐、節節。先說菜豆腐吧，一種是做豆腐時把白菜或青菜放到鍋里，豆腐做好了，白菜青菜夾在豆腐里叫菜豆腐。另一種則是用漿水湯點的豆腐，秦嶺山區的人把漿水菜叫酸菜，用漿水湯點出來的豆腐也叫菜豆腐。還有一種是把豆子磨了，豆漿豆渣一起放到鍋里加熱，快要沸騰時直接加上漿水菜點成的豆腐花，山里人叫粗老冠，也叫菜豆腐。再說節節吧，是指和普通面條一般粗細但要短許多的面段，有玉米面做的，蕎面做的，豆面做的，還有用玉米面、蕎面、豆面分別和著小麥面做的。這些不同的菜豆腐和節節的結合都叫菜豆腐節節。   粗老冠滿口竄，我打小就不愛吃，慢慢長大了，生活條件一天天好起來，吃粗老冠的時候漸漸地少了，到后來終于有很多年再也沒有吃過粗老冠了。我也漸漸明白，之所以做粗老冠吃，是因為那年月普遍缺糧，家家都舍不得扔掉豆渣，于是便把豆漿豆渣和著酸菜一起吃了。白菜或青菜做的菜豆腐并不常見，我在基層工作時也只是在陜南西部的個別鄉鎮偶爾地吃過幾次，味道很不錯，只是覺得豆腐里夾著菜，襟襟串串的，適口性差了很多。如今無論是家常便飯還是街頭巷尾菜豆腐節節店里賣的全是清一色的另一種菜豆腐節節，那便是我先前提到的對菜豆腐節節的第二種理解——菜、豆腐、節節。   菜是各色的小菜。韭菜、豆芽、黃瓜、茄子、泡菜、芹菜、竹筍、香椿芽、青辣椒、土豆絲、折耳根等等，隨著季節的變化而增減變化，或涼拌或熱炒，大盆小缽地放在店里，任食客自由選擇，挑到小碗里下飯。這是在菜豆腐節節店里，要是到了農家，除了若干素菜，熱情好客的山里人還會給你端出一盤盤豆豉炒臘肉、黃花炒木耳或者其他的熱菜來。記得一次和朋友們戶外，提前在一農戶家聯系了菜豆腐節節，吃飯時，熱情的農家竟然上了十幾道小菜，有葷有素，有涼有熱，弄得我們很不好意思。說實話，很多人吃菜豆腐節節主要是沖著小菜去的，像我就是這樣，小菜差的店我去上一次就再也不去了。當然店主也十分清楚這一點，所以任隨食客挑菜從不反對。尤其是城里人，大部分吃菜勝過吃節節。有一次也是戶外，去一農家，人家一家幾口忙活了半夜，給我們做了七十多人的菜豆腐節節，可第二天中午節節剩下了大半，小菜倒是老早就沒了，不得不又弄了一次。‍   秦嶺山區盛產大豆，當地人叫黃豆，春夏種、秋冬收，每到秋來金黃一片，滿山遍野全是的。先民們就地取材，用石磨把豆子磨碎，用籮兒或布口袋濾掉豆渣，將豆漿放在鐵鍋里燒熱，用清亮亮的漿水湯點成豆腐花，撈出來放到竹制的淘兜里，放上石磨或其他的重物壓幾個小時，豆腐便做好了。這豆子是自家地里收的，磨子是山里的石頭打的，漿水湯更是家家戶戶一年四季里都有，看來這漿水豆腐還真是咱秦嶺山人的土特產啊。如今做豆腐很少用石磨了，大都是打漿機，點豆腐的料也不僅僅是漿水，比如石膏、葡萄酸內酯等等，可秦嶺山人除了少數人用石膏外大部分還是用漿水點豆腐，道理很簡單，一則漿水豆腐好吃，二則漿水湯比石膏便宜，且家家都有。   玉米、小麥、蕎麥、小豆是秦嶺山區最常見的糧食作物，很自然就成了做節節的原材料。小麥面和玉米面混合著做節節是傳統的做法。當然街上也有賣蕎面、豆面節節的，價格還格外地高，這在糧食困難年代是權宜之策，而今卻成了稀罕物什。把玉米和小麥面粉按一定比例混合了，摻上水，和勻了使勁地揉，揉勻之后用搟面杖搟開、搟薄，最后全部卷在搟杖上，用菜刀順著搟杖剖開，再橫著切成細條，就成了節節。煮節節最好的是撈完豆腐的豆腐水。一來是廢物利用，二來豆腐水清爽可口，解熱消暑而且暖胃，尤其是胃口不開或者宿醉的人，喝上一碗豆腐水感覺就像換了個精神勁似的。也有另外燒了水煮節節的，叫清水節節，這也是一種吃法。節節煮好了撈在碗里，鏟上幾鍋鏟豆腐蓋在上邊就著小菜吃，這便是如今的菜豆腐節節了。   菜豆腐節節從原材料構成不難看出它的優勢，高蛋白、低脂肪，碳水化合物、維生素、微量元素樣樣不缺，著實是現代人的健康佳肴。如今，菜豆腐節節已經走出秦嶺山區，走向外面的世界，越來越多的人正在漸次地愛上家鄉的美食，作為菜豆腐節節的娘家人，真有一份由衷的自豪。   作者簡介:淮君，男，本名康懷軍 +10我喜歡

作者： 木瓜 　　生命沒有貴賤之分，無論是何種生命都值得我們去珍惜和愛護，愛別人更要珍惜自己的生命，生命對于我們來說只有一次，在絢麗多彩的生命如果戛然而止也會變得暗淡無光，無論我們是處于低谷還是處于巔峰，生命的價值永遠都不會變，而恰恰是生命的絢麗多彩讓我們體會到人生的豐富多彩。 　　生命之于我們是漫長的，從呱呱落地起我們慢慢地茁壯成長，經過了天真爛漫的童年和豆蔻年華的少年，成為了一個個朝氣蓬勃的青年。從走出青春校園，繼而上班工作、成家立業、養兒育女，直至光榮退休、安度晚年。數十年的光景，無論風和日麗，還是陰雨綿綿;不管是快樂幸福還是千難萬險，我們都要一分一秒地度過一天一天地熬著。生命的延續，好像滾滾的江水，奔流東去，生生不息;又似巍峨的山巒，綿延不斷，一望無際。 　　生命又是短暫的，"春眠不覺曉，處處聞啼鳥"(孟浩然《春曉》)，我們往往還沉湎于昔日美夢時新的一天已經悄然從身邊逝去。"洗手的時候，日子從水盆里過去;吃飯的時候，日子從飯碗里過去;默默時，便從凝然的雙眼前過去"(朱自清《匆匆》)。當我們憧憬著美好的未來時，天真無邪的童年已懵懵懂懂地過去;當我們企盼著邁入高等學府時，十年寒窗的生涯已苦盡甘來似的結束。當我們還陶醉于"有一點瘋狂有一點帥"(鄭智化《年輕時代》)的年輕氣盛時，青春已從身邊悄悄流逝;當我們為事業家庭孩子奔波流汗時，無情的皺紋已偷偷爬上了前額，當我們……生命匆匆，猶如一粒流星，從眼前瞬間逝去;仿佛一絲微風，從耳畔一閃而過。 　　生命是頑強的，縱然大山壓頂，依然堅貞不屈，高擎藍天;即使暴風驟雨，依舊穩如涅盤,巋然不動。革命者為信仰，不懼酷刑，視死如歸;探險者為事業，無畏險阻，攀巖入海。 　　生命又是脆弱的，縱然百般呵護，卻也"弱不禁風".也許一場風暴，可能一次意外，今天還生龍活虎般手舞足蹈，或許明天就可能靜止安息;旭日東升時還迎著朝霞而引吭高歌，或許夕陽西下時就可能銷聲匿跡。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 　　生命是偉大的，或重于泰山，或大如海洋。一絲的聲響也能震天撼地，一習的微風也會驚濤拍岸。插上科學的翅膀，可以讓生命上宇宙之天;乘上科學的艦艇，可以讓生命入海洋之淵。 　　生命又是渺小的，或輕如鴻毛，或淡如清水。有的生命，像"一棵無人知道的小草","沒有花香，沒有樹高";有的生命，像平靜的湖水，畢其一生也不曾泛起絲毫的漣漪;有的生命，如平坦的曠野，日行萬里也無從突兀高低的音符。有的生命，如微風習習，不慍不火，似素描畫一樣輕描淡寫;有的生命，如"瞎眼撞"金龜子，漫天飛舞，像盲人似的茫然無際。 　　"盛年不重來，一日難再晨"(陶潛)，人的生命只有一次，生命的列車沒有返程票，不管生命是如何的偉大和頑強，無論生命怎樣的短暫和渺小，既然上天賜予了我們生命，就應該倍加珍惜。也許我們沒有李嘉誠那樣富有，并不代表我們一無所有，我們還有車有房;也許我們沒有愛因斯坦那樣聞名遐邇，并不代表我們一生默默無聞，或許明天我們就進入了福布斯的富豪行列;也許我們沒有驚天動地的事業，并不代表我們是平庸的鼠輩，我們一樣可以創造出屬于自己的一片天地。 　　我們已是跨越世紀的新一代，已不再像我們的祖輩那樣過著"春夏秋冬，忙忙活活，急急匆匆，趕路搭車，一路上的好景色沒仔細琢磨，回到家里還照樣推碾子拉磨"(劉歡《不能這樣活》)的生活;已不再像他們那樣歷經動亂，飽盡風霜，像不知疲倦的機器一樣，一輩一輩重復著"面朝黃土背朝天"的日子，沒有勃勃生機，沒有豪放情懷。繁華都市已刻印下我們奔波的足跡，舞廳酒店已留存過我們怡然的倩影;高樓大廈我們已不再陌生，豪車華宅我們已見怪不驚。我們忙碌地工作著，辛苦地生活著，卻也快樂地奮斗著，充實地拼搏著。 　　我們"想要怒放的生命，就像飛翔在遼闊天空，就像穿行在無邊的曠野，擁有掙脫一切的力量";我們"想要怒放的生命，就像矗立在彩虹之巔，就像穿行在璀璨的星河，擁有超越平凡的力量"(汪峰《怒放的生命》)。我們誓言"不白活一回，活就活它個窮變富呀，活就活它個虎生威，活它個心想事成笑聲脆，笑聲脆"(毛阿敏《不白活一回》)（美文精選網：www.meiwenjx.com） 　　我們不求生命別致另類，但要絢麗多彩;我們不求生命高人一等，但求生而無憾;我們不求生命榮華富貴，但求生命充滿生機;我們不求生命青史留名，但求生命無怨無悔。 +10我喜歡

原創：高原麥客   生活里很多事情，雖然看不見希望，可你還在堅持。甚至假想出一個并不存在的敵人，為了能消滅敵人，你要時刻保持戰斗的姿勢。   說真的，年輕的時候，很多人不懂唐吉坷德。總覺得不是作者傻，就是書里寫的那個家伙精神有問題。看見綿羊，就認為那是一支沖向自己騎兵，最后把自己弄的傷痕累累。把水車當成一位巨人，要和水車大戰一百回合，最后被水車擊的七零八落，潰敗不堪。   前一段時間，又重聽了《唐吉坷德》音頻版，似乎明白了一些道理。與其說唐吉坷德是為了打抱不平成就騎士之夢，不如說唐吉坷德因為精神極度空虛，做出種種匪夷所思的傻事，活在自己構建出來的虛幻世界。是一種悲劇，也是一次英雄之旅。   聽著文章，不由得生出敬畏之心。在古代，五十多歲就算是老人了，竟然因為看了幾部關于騎士的小說，就萌生了做騎士的想法，并且也真真切切把自己當成了騎士。這不但需要勇氣，更需要時刻戰斗的準備。其實，這也恰恰說明了我們現代人缺少這種探索戰斗的精神。   下面我在講一個曾擔任過美國海豹突擊隊指揮官的杰克.威林克的故事。威林克在海豹突擊隊服役二十年，參加過伊拉克戰爭，回來后，負責西海岸所有海豹突擊隊員的訓練。退伍后，跟人合開了一家咨詢公司，專門向商界傳授軍隊的領導力和管理經驗。2015年，他出過一本書，《極端所有權：海豹突擊隊的領導方法與制勝策略》，這本書曾在紐約時報暢銷書排行榜名列第一。   因為這本書，他的記者好友訪談他，把他邀請到家里，并且住了一個晚上。第二天早上八點，記者的妻子叫醒了記者。說是威林克好像5個小時之前就起床了，一直在看書。她的妻子告訴記者，她不知道如何招呼他這位朋友。   后來威林克告訴他的記者朋友，他平常早上4：45起床做事。他早就退役了，但是還保留了特種部隊的紀律，還能做76個俯臥撐。記者朋友問他：“為何要起的那么早？”威林克說：“早起，能讓我獲得一種在心理上戰勝敵人的感覺。”   威林克告訴他的記者朋友，他總覺得在某個地方有個敵人，一手拿著沖鋒槍，一手拿著手榴彈，在等著和他交鋒。雖然他已經退伍了，也不再上戰場了。但他總覺得有一天會遇上敵人，所以得時刻提醒自己，為那一天的到來做好準備。然后他就一直起那么早，他告訴自己，“我得做點什么”。   對于學習這件事情，在《通往財富自由之路》專欄中，有一段是李笑來先生談他是如何學習的：在知識的海洋里，最佳的策略是“漫游”，對普通人來說更為重要。我的微信公眾賬號名稱是，“學習學習再學習”，我的簽名是“一生只有一個職業：學生。我不是說說而已的人，是許多年來一直在那么做的人。   最后的某一天，你會遇到這樣的情況，“真沒有想到！學過的那個東西會在這樣的地方用上。”這種看似沒有目的的漫游，其實就是一種很好的準備。廣泛的涉獵，最終讓不同的知識，在大腦里產生更多的回路和節點。用到實際處理問題的時候，就是為你的大腦增加更多的選項。   很多人一直痛苦的認為，學了這么這么長時間，讀了這么多的書，或者寫了那么多的文章，生活依然是原來的樣子，幾乎沒有什么變化。看著別人動不動就實現財富自由，或者飛黃騰達。怎么一到自己這里，就好像全部失效似的。   想一想，我們現在所處的那些學習和寫作的社群，其實每一個人的學習，更像是開啟了一段孤獨的旅程。而我們每一個人持續學習的人，更像是一個個唐吉坷德。與其說是與外在的世界而戰，不如說是與自己而戰。戰勝內心的恐懼，內心的脆弱，才能漸行漸遠。   剛開始的時候，我們認為學習是一種及時的反饋，是一條不斷被抬高的弧線。但現實情況是，在我們眼里，它就是一條沒有任何斜度的直線，我們幾乎看不到希望。畢竟學習又是一件極其痛苦的事情，所以中途，很多人忍受不了這種毫無回報的行動，提前下車。   而另外一些人依然像唐吉坷德一樣，一直在戰斗，與自己虛構出來的敵人，與內心的魔。因為那個幻想出來的敵人，要比自己強大的多。必須依靠堅毅、果敢、以及長時間的打磨，最終才能從能力上勝過對方。   也許，每一個持續學習的人，心里都住著一個敵人。他每天都虎視眈眈的看著你，讓你不敢有任何的怠慢和閃失。你得時刻保持警惕，不斷尋找自己在戰略和戰術上的漏洞，并通過知識不斷修補武裝自己，才能在心理上戰勝對手的強大。什么時候開始，都不是問題，最主要的是，你要有戰斗下去的勇氣。   +10我喜歡

王爺管得這些閑事，仔細盤算起來，那可是幾天幾夜都說不完。   有一次，村里兩家鄰居為了一塊宅基地，吵得不可開交，鬧到村組織，東說東有理，西說西有理，爭辯來，爭辯去，不僅無濟于事，反而情緒不斷升級，由紅脖子瞪眼，轉眼就發展到破口大罵，險些大打出手，幸好被人攔住。   兩個人都在氣頭上，這村組織也沒辦法，只得跟他們說：“你們先冷靜冷靜，等大家能心平氣和坐下來說話了，再來找組織。你們倆這一來，紅脖子瞪眼不說，剛一上來就要掐架，還能好好說話嗎。你們先好好商量商量，想通了，再來找我們。”   村組織費了不少口舌，總算把他們打發走了，可是，問題并沒有得到解決。   兩個當事人別說理性地做出決策，就是讓他們碰個頭，說幾句不帶怒氣的話也是難事。這問題老拖著也不是辦法，總不能束之高閣，不聞不問，人家還等著打地基建房子呢。   后來，實在找不到解決的辦法，人們提議：要不找一個公平公正、德高望重的老人，來主持公道，老這樣拖著也不是個辦法。   公平公正，德高望重的老人？   那非王爺莫屬了！   人們紛紛想到了王爺——   “對，就請王爺來裁決。”雙方當事人也都同意這樣的方案。   這種關乎個人切身利益的事情，弄不好就會得罪事件的某一方，完全是吃力不討好，況且，村組織都沒法解決，王爺自然也不敢輕易妄下結論，好為人師。   可是，經不住當事人的軟纏硬磨，言辭懇切，王爺只好先自我聲明一下：“我作為一個外人，其實沒有資格去給你們下定論，誰對誰錯，有時候，當局者迷，旁觀者清，我現在唯一能做的就是站在旁觀者的視角，給你們一起些建議，或者，給你們講一些事例，讓你們自己做出判斷。”   “好的，好的，您老能過去，說句公道話就行了！”邀請人點頭如搗蒜。   王爺跟著當事人來到現場，現場早已圍了不少村民，紛紛嚷嚷的，好不熱鬧。大家見王爺駕到，都主動讓出一條路，也停止了聒噪，心想：王爺來了，這事情應該能得到妥善解決。   貌似，王爺也沒有用什么高明的招數，既沒有長篇大論，也沒有大義凜然，相反，人家給出的調子還挺低，先給大家講個故事，應該說很耳熟能詳的故事——“六尺巷”。   講完“六尺巷”，王爺又談到“遠親不如近鄰”的感受，大家能同處一個村莊，彼此緊挨，本來就是一種緣分。俗話說，遠親不如近鄰，這鄰居啊，抬頭不見低頭見，有時比親人還親，怎么能因為一點小事，而翻臉紅眼。   建房子，本來是一件好事，喜事，可是，為了一點點地基，我們就要爭論不休，甚至兵刃相見，那就好心辦壞事了。退一步，海闊天空，何不各自站在對方的立場上，各自退讓一步，問題也就迎刃而解……   這樣的大道理，平時似乎也聽過不少，只不過從王爺口中說出來，如涓涓溪流，流進了人們的心，不知不覺，改變他們的想法。   雙方當事人，仔細咀嚼王爺說出來的這番大道理，好像深有感觸，漸漸低下了頭，表示認可。   不知道是雙方當事人突然變得浩然正氣，高風亮節，還是被王爺那番“曉之以理，動之以情”的談話感動，終于，紅著臉，放下成見，握手言和。   而最終的解決方案，也像“六尺巷”的故事一樣，他們各自退讓一步，互相成全。   又一個成功的案例，王爺長吁了一口氣，不是覺得自己有多厲害，而是因為能幫到別人而感到高興。   王爺如此好管閑事，又有如此“戰功”，自然惹來不少贊揚的眼光。面對別人的表揚，王爺總是不好意思地笑笑，擺擺手說：“我哪有什么功勞，都是人家自己思想覺悟高，想得周到，我這個人啊，只是愛管閑事，順便幫人家提個醒而已。”   關于王爺，諸如此類“好管閑事”的例子，不勝枚舉。   漸漸地，大家不管有什么問題都習慣性地向王爺請教一下——   “王爺，明天天氣怎么樣，適合插秧嗎？”   “王爺，這個買賣劃算嗎，幫我參謀一下？”   “王爺，孩子不愿意吃飯，我該怎么辦？”   ……   人們請教問題的延伸范圍越來越廣：夫妻爭吵、婆媳矛盾、鄰里糾紛、小孩之間的打鬧……   貌似，這些瑣碎的問題，在王爺這里總能得到滿意的答案。   也許，在鄉親們的眼中，王爺博學多才，如一本無所不知，無所不懂的“百科全書”；王爺公平公正，大公無私，總能站在當事人的立場，設身處地替他們著想。站在當事人的角度，急當事人之所急，想當事人之所想，如此這般，給出的解決辦法，自然也令當事人十分滿意。   話說，王爺除了公平公正，博學多才，且慷慨大方，樂于助人。   東邊老人家沒米下鍋，馬上就要斷炊，王爺知道后，二話沒說，從自家米桶里舀了兩大碗米，送到東邊老人家手里。   東家老爺握著王爺的手，熱淚盈眶，感激涕零：“唉，真的太感謝了，這簡直就是雪中送炭，有了新米，我盡快還給你！”   “不著急，不著急，老人家先吃著，什么時候有了，再還也不遲。”   西家娃學校要交個什么錢，學校要的急切，家長剛好短缺，娃大吵大鬧，家長急得團團轉，王爺見此情景，朝自己口袋一看，剛好有這么多錢，那就先借給他們吧。   原本，這筆錢是準備買點肉，改善生活的，這回，肉沒買到，錢都借出去了。回來后，外婆看著兩手空空的外公，故意大聲問道：“你要買的肉呢，我可等著菜下鍋呢！”   “錢借給別人急用去了，今天就不吃肉了。”外公一臉坦然。   “就你大方，自己沒錢，還要借錢出去，真是好管閑事！”外婆一臉不滿。   “少吃一頓肉嗎，解人家燃眉之急，心里也落得個舒暢，助人乃快樂之本！”外公笑著岔開話題。   “好，你就窮快樂去吧。”外婆也只是口面上表達一下不滿，心里對外公的做法還是極其贊同。   像這種借錢借物的事情，在外公身上經常發生。只要是自己有的，剛好又是別人急需的，他都會解囊相助，幫人渡過難關。   王爺，王爺，真是名副其實的——王爺！   王爺，有大家風范，聲名遠播！   彥子   2018年12月5日星期三倫敦 +10我喜歡