Rico(中)跨入美食烘焙，與大姊羅泉馨(右)、2姊羅玉鈴(左)，在兄長的資助下共同創業。

夫妻真能共同作伴白頭到老嗎？子孫承歡膝下才有幸福晚年嗎？日本社會學家上野千鶴子說：「人生到頭來終究要獨自面對。
結婚也好，不結婚也罷，無論是誰，最後都是一個人。」新的養老觀：「老來一起作伴」的親友，成為「新老伴」。羅家姊弟羅泉馨、羅玉鈴、Rico，曾各自單飛拼搏人生上半場，只是，功成名就又如何？職業倦怠、不治之症一一襲來，年過40仍單身的倦鳥還鄉，3人握緊童年夢，共創最初的美好，成立「Siblings House西菲斯法式精品烘焙」，專賣時尚精緻小點，以「甜點界香奈兒」在臉書社群闖出知名度，找到中年的自在，從此的人生下半場，至少，手足相伴，單身無憾。
採訪╱潘姿吟 攝影╱董孟航（部分照片受訪者提供）

作家小野說：「人生有許多的『原本』與『後來』，有些事，似乎真要隨著生命的經歷，我們才會慢慢的懂了。」1973年出生的Rico，原本想念美術相關，以為考上了土木建築也可以畫畫，後來才知道入行有一半時間在工地，但他卻愛藝文勝於工程。

在最不富裕的早年，積累最濃郁的親情。雖然羅家父母先後離世，但羅家手足相扶持，大哥、2哥贊助資金與居家空間，Rico與大姊、2姊共同創業。

美味執念 兒時記憶

原本，他只是想轉行業務闖一闖，累積市場經驗再好好打算，後來竟然從保養品業務變身專櫃先生，鑽研專業成了彩妝達人，為隋棠、林嘉綺、許瑋甯等藝人打點妝容。原本，他一路扶搖直上至擔任品牌總監，以為終生將以此為業，後來手足離癌、自己年近40，才驚覺：「我還有夢！」
「40歲是個關卡。」排行老么的他說自己單身，大姊羅泉馨、2姊羅玉鈴皆未嫁，「一個已藉退休之齡、一個需要調養生息。」大家各自飛翔到最後，倦鳥返鄉台南再聚首，「老伴」不再侷限婚姻中的另一半。
「一直，想開一間賣點心的風格小店。」美味的執念，來自味覺記憶。他們的父親是職業軍人，中西美食皆拿手，「印象最深刻是爸爸把課本圖片才會出現的牛奶，加入自家飼養的土雞蛋混著水及糖，放入電鍋蒸煮成『甜蒸蛋』，在當時是最奢侈的飯後甜點。」

上烘焙課 從零開始

憶兒時，家人感情的凝聚，全在一張餐桌上，「全家人到齊才可以開動。」在最不富裕的當年，積累最濃郁的親情。任憑歲月洗禮，父母先後離世，羅家兄弟姊妹未因此分崩離析。人生下半場，手足相扶持，「大哥、2哥贊助資金與居家空間，我與大姊、2姊共同創業。」成立「Siblings House西菲斯法式精品烘焙」，「『Siblings』的中譯為兄弟姐妹。」他最大目的就是一家團聚。
轉業高牆在，Rico積極參加各式烘焙課程，從零開始，「琢磨4個月，產品一一到位。」他原想開實體店面，但畢竟是新手入行，「總得試試市場水溫，先PO臉書從朋友圈開始試賣。」
首先推出孩提回憶滋味的「甜蒸蛋」，結合法式烘焙、食材的「法式香草焦糖烤布蕾」，「使用紐西蘭進口TATUA動物鮮奶油、台產純鮮奶、馬達加斯加天然香草豆莢、土雞蛋黃，慢火烘焙不加添加物及水，口感綿密、紮實滑嫩，濃郁奶蛋香夾帶清甜香草味。」2013年8月開賣，獲得好口碑、月銷萬瓶。
「好吃沒有秘方，唯有食材、做工不能省。」Rico讓美食不僅僅只是美食，還要呈現五星精品質感，「以高規格的天然食材、精緻品味的時尚包裝，讓人在味覺、視覺感官上皆獲得極大享受。」

法式奶酪(焦糖蘋果、頂級藍莓、綜合水果、巧克力、香草、覆盆子奶酪等口味)，1盒6入，售價540元。

食材挑剔 吸客回購

食材挑剔是基本，他卻連包材也龜毛，「塑膠瓶1個3~5元，不過遇熱有食安疑慮；中國製玻璃瓶1個約10元，東西好不好沒人知道；我們選用台灣製玻璃品、一般消費大眾可放心，但所費不貲，1個要價18元。」
每道關卡的堅持都反應在成本，「我上了採購課才知道食材成本含包裝要控制在售價的30%以內。」招牌烤布蕾每個賣85元以上才有利潤，但他僅賣75元，光是物料成本便超過50%，完全未計人力、租金等成本，因為初生之犢惶恐的是，「75元已經是市場高價了！」
「唯有繞過通路剝削才得以生存。」歷經1年努力，他一一再推法式輕甜塔、奶酪、水果凍、手工餅乾……等精品小點，不斷創造高回購率，且透過社群擴散力帶來新客不斷，獲網友封「甜點界香奈兒」。

招牌的「法式香草焦糖烤布蕾」，以兒時最熟悉的幸福美味，輔以法式烘培純手工製作，為中西甜點創新結合的最佳演譯，網友號稱值得一再品嘗的「烤布蕾界精品」。法式輕甜塔，夾層以水果慕斯取代，熱量較傳統製法減近50%，創造單月銷售4000個佳績；有覆盆子巧克力、焦糖蘋果、生巧克力、藍莓、綜合莓果等口味，1盒4個，售價680元。法式手工餅乾有巧克力、巴芮咖啡、貴族莓果、杏仁千層、葡萄燕麥酥餅等口味，濃郁酥脆、香氣十足，送禮自用兩相宜，1盒（4包20片）售價450元。

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【關鍵主角】

Rico（本名：羅志銘），1973年出生，41歲
學歷：南榮工專土木建築科畢業
經歷：
24歲，任職於建築師事務所擔任繪圖員，不到1年後轉行擔任保養品品牌業務5 年
29歲，進入KRYOLAN（歌劇魅影）擔任專櫃彩妝師，10多年來，曾為隋棠、林嘉綺、許瑋甯、修杰楷、香月明美……等藝人打造妝容，一路晉升管理階層，為ERNO LASZLO（奧倫納素）、Smashbox、KRYOLAN（歌劇魅影）品牌總監
40歲，在大哥、2哥資助下，與大姊羅泉馨、2姊羅玉鈴共同創業，成立「Siblings House 西菲斯法式精品甜點」

【致勝關鍵】

成本過高 直接銷售
由於成本與訂價拿捏不易，暫時未上任何通路，以臉書粉絲團為主要銷售管道，透過社群的熟客圈向外擴散，效果更甚於容易讓人產生戒心的廣告。扣緊時尚 視覺誘客
除了食材、口味上的堅持，更講究視覺的呈現，以精品烘焙為主軸，獲時尚、美妝部落客PO文推薦，帶來喜好精品、時尚與送禮的目標客群。預約製作 降低壓力
創業之初，一來是因為對消費者的喜好拿捏尚未明確，再則是貿然開店資金壓力大，以工作室型態成立，有訂單才接單，以降低食材、人力、水電等成本與作業負擔。

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【店家資料】

Siblings House西菲斯法式精品烘焙
客服電話：（06）331-9247，0929-725-855 begin_of_the_skype_highlighting 0929-725-855 免費  end_of_the_skype_highlighting
FB粉絲團：https://www.facebook.com/SiblingsHouse
產品介紹及訂購辦法：http://rico620403.pixnet.net/blog
創業成本：200萬元
每月營收：20~30萬元（訂單預約制）

寶妮 32歲 金融業

【顧客說法】好吃讓人眼睛發亮

朋友一直稱讚Rico是個很有品味的人，大推他做的點心，所以一起參與團購，甫收到時非常驚艷，因為包裝精緻，本來會以為只是好看、不好吃或者太甜，但沒想到烤布蕾入口及化、香味濃，後來更愛手工派，第一口就讓人眼睛發亮，餅皮酥脆、口中有彈跳感，醬與巧克力都比外面純，真是坊間吃不到的美味。

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