三黃鬍鬚雞是中國的名雞，相當有名，相當好吃。一些有名的菜一定要用三黃鬍鬚雞。

三黃乃 「三黃鬍鬚雞」因其嘴黃、腳黃、毛黃、頷下有鬍鬚而得名，為中國著名良種肉食雞之一，其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉質嫩滑鮮美，胸脯油多而不膩。

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