最近氣炸社團大家在瘋做這款巴斯克乳酪蛋糕BASQUE CHEESE CAKE
因為材料及步驟都簡單, 所以抱著試試看的心情來玩玩~
 

巴斯克乳酪蛋糕（Burnt Basque cheesecake ）誕生於三十多年前西班牙的 San Sebastian 地區
2019 年，突然襲捲全球甜點界，甚至被紐約時報奉為「 2019 年度甜點」
 

材料:
全蛋2顆
低筋麵粉25g
奶油乳酪250g(放室溫軟化)
糖50g
鮮奶油150g

 

全聯或家樂福都有賣的奶油乳酪, 250g $101

 

奶油乳酪放室溫軟化, 拌勻
之後就是不斷加東西進去, 攪拌均勻即可

 

首先加入糖, 拌勻

 

二顆全蛋, 分二次加進去, 用打蛋器拌勻

 

加入 過篩的低筋麵粉, 拌勻

 

 

加入 鮮奶油, 拌勻

 

預熱150°/10分
倒入6吋烤模中

 

200°/10分

 

出來是這樣....很漂亮的顏色

 

第二回合, 蓋上鋁箔紙
200°/25分

 

因為怕鋁箔紙飛起來, 所以我上面用防油噴網壓住

 

完成囉....好香的乳酪味道

 

要忍住....忍住....不行偷吃!!!

 

待涼後放進冰箱冷藏一晚

 

第二天早上切開來

 

綿...細....又香又濃哩.....跟外面賣的完全一樣嘛!!!!!

 

巴斯克乳酪蛋糕真是美味~大家都可以來做做看.....很簡單喔~

 

今晚又做了二顆, 明天要帶去跟同事分享了~