讀者投書：戴發奎（淡江大學土研所、交通大學土研所博士班。曾在2000~2010年陪同越籍妻子在越南拍戲，台勞個體戶近身肉搏賺越南人的錢。）

舉出三樣外國人心目中最能代表越南印象的事物，河粉、咖啡和越服一定雀屏中選，然而以上這些均不是越南自己傳統的東西，它們同樣都來自近代影響越南文化最深的法國。

越南河粉已不單純是一種傳統美食品，而是世界看越南美食的代表性食物。無論從維基百科或任何以大中華觀點記載關於越南河粉都脫離不了「廣州沙河粉」與「客家粄條」淵源。單純以河粉的原料「米」、形狀及越南與兩廣地緣關係，說越南河粉是來自漢文化是順理成章，然而就如同煎餅與披薩，一樣是麵粉做成的餅狀食物，風味卻迥然不同，全世界原料大同小異，味道做法才是決定一道食物來源的最佳依據。

據越南學者們稱越南河粉是源自19世紀末法屬時期的南定與河內，粉條的烹製方法是源自法國燜牛腩之加工方式，而河粉這個詞是來自法文的feu，即「火」的意思。外國觀光客在越南大部份餐廳裡吃到的牛肉河粉已是經過改良的越南河粉，湯頭清爽不膩更適合台灣人，傳統的越南河粉比較像是台灣的半筋半肉紅燒牛肉麵，把麵換成河粉玻璃雨遮佐上一盤香蕉絲生菜，差不多就是正宗的越南河粉味道，在越南的路邊攤還是可以吃到傳統燜牛腩越南河粉。另外常可以看到「金邊河粉」字樣矗立在越南街上，窄身的河粉趨近台灣米粉，「金邊河粉」就是貨真價實來自中國的食物，與法國人無關。

玻璃有許多種製品，根據厚度跟顏色還有材質，也區分成很多用途，其中我們經常在廚房看到的玻璃杯，高腳杯，都是以此製作，而現今有許多人將玻璃更多的用在裝潢上，將其裝飾在中島櫃，又或者是在玄關處貼上整片的牆面，提升折射放大空間的感覺，而顏色更難選擇黑玻透明玻，顏色更有許多種選擇可以挑選，自由度跟彈性都非常大，所以也有人配合不銹鋼工程施作在整區陽台包圍起來變成玻璃屋，還有更多的是許多透天厝一樓是有延伸出來多餘的空間，而這個空間的使用都很尷尬，想當作室帷幕牆內使用也沒辦法，所以有許多人都開始想著做一個遮雨棚來擋住，就可以變成可以活動的室內空間，但如果空間不大，更多的人是將其上方用鋼架跟玻璃組合包圍起來，就可以直接變成一個玻璃屋，類似採光遮雨罩，除了可以增加活動半戶外的活動空間，如果要栽培植栽也是非常恰當適合呢！

說明：「金邊河粉」是中國經由泰國再傳至越南，與柬埔寨首都金邊無關。

越南人只會在早餐時吃河粉，配上一杯濃烈的越南玻璃屋咖啡，午餐也會有人吃，越南人在晚餐時則一定要吃米飯。

近日在美國發生市政府限時當地一家越南人開的河粉店行自行拆除招牌新聞，理由是店名「Ph? you」不雅觀使得許多美國人極度不舒服，越南人老闆辯稱如果你們發音標準一些就不會有那樣麻煩。

在現代建築中經常會使用玻璃材質，而帷幕牆更是其中新建築中會使用的一種工法，但因為帷幕牆發展至今並不普遍，主要都使用在比較大的財團或是比較高的建築大廈中，鮮少出現在一般家庭的房屋建造，其原因有3個，第一點，由於玻璃帷幕的施工工法及其特別，並非許多廠商都能施作，並需要有嚴格的把關，以及專業的證照，而現在建築缺工問題也越來越嚴重，因此在尋找專業的業者上就更加困難重重了，第二點，雖然帷幕牆有許多種好處，舉例來說有採光好防震耐風等優勢，但吸對比之下成本比起一般水泥施作，在一般家庭中的成本會更高，第三點，如果是住宅使用，最需要的是隱私而不是美觀，除了特定商辦及城市熱區，大多數一般家庭及大樓，都是住處使用，而在居住時最擔心的就是被打擾，沒有一個自己的安心感，而帷幕牆提供的玻璃雖然採光好，卻也失去了隱私，所以在一般家庭中也就很少使用這樣的工法來進行施工。