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電影推薦2016 極速秒殺2 電影線上看/比海還深 電影/比海還深 影評
2016/10/17 18:07
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《延伸閱讀》

振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅指出,如果和同為日本茶的茶種相比,每100克抹茶有蛋白質29.6克,含量高於煎茶的24.5克;抹茶含鈣質420毫克,高於玉露的390毫克;鐵質上,每100克抹茶含17毫克,同樣超過玉露的10毫克。

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A:製作抹茶的茶葉會特別挑過,只使用春茶,香氣較佳、苦澀物也較少。專精茶葉研究、南華大學自然生物科技學系助理教授許偉庭進一步解釋,用來製作抹茶的茶葉會在採摘前先覆蓋一段時日,減少太陽照射,使苦澀物質不容易產生。也因此,製作抹茶的茶葉與一般綠茶相比,略有甘味。

A:這是真的。抹茶粉是整片茶葉研磨而成,在營養的攝取上,會比其他種類的茶葉更為完整。

出處:康健雜誌214期

Q3喝茶擔心有農藥,抹茶也有農藥疑慮嗎?

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圖片/康健雜誌

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可不是任何茶葉將它磨成粉,就能稱為抹茶。抹茶哪些營養勝過綠茶?選購抹茶哪些事項該注意?





Q2聽說抹茶比綠茶營養,真的嗎?

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抹茶近幾年成為健康食物界的新寵兒,從早年的抹茶紅豆蛋糕,到近年來的抹茶拿鐵,糕點、飲料當中加入抹茶,似乎就多了健康的元素。不過,你對抹茶了解多少?以下幾個問題為你解答常見的抹茶疑問。

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再者,相較於只喝茶葉的茶湯,抹茶的特點在於能獲得茶葉的完整營養。許偉庭說,脂溶性維生素A、D、E、K在抹茶中可以全部釋放出來;另外,像兒茶素、茶多酚等抗氧化成分,也因為是整片茶葉磨粉沖泡,含量會比綠茶要多。

詳見《康健雜誌網站》。

※本文由康健雜誌授權報導,未經同屍速列車 bt/屍速列車演員/屍速列車 影評意禁止轉載。

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製作方式上,抹茶和綠茶一樣都是茶葉摘取後蒸製,不過,抹茶在蒸製完後並不進行揉捻,而是將茶葉烘乾、將葉脈除去,只留下葉片的部分,以石臼碾偵探御手洗事件簿 星籠之海/偵探御手洗事件簿 星籠之海 線上看/遊戲王 次元的黑暗面 線上看碎成粉末狀。

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A:如果茶葉驗出農藥,抹茶吃進去的農藥量會較多。許偉庭解釋,如果茶園管理完善,綠茶和抹茶都不用擔心農藥殘留的問題。不過,一旦茶葉發生農藥超標的情況,由於抹茶是整片磨粉沖泡飲用,而泡茶只是喝茶湯,因此,飲用抹茶時喝下肚的農藥也會比茶葉多。【全文未完,完整內容請見《康健》214期】

作者/宛家禾

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Q1抹茶只是把綠茶磨成粉?



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還有研究指出,抹茶含不少膳食纖維,約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍。

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