吃膩了台灣蔬菜，筆者在善化亞蔬中心正在試種的原生種蔬菜─赤道櫻草，或許又是國人未來的新美食。

赤道櫻草英文名稱是Tropical violet ，學名是 Asystasia gangetica ，普遍產於熱帶南亞、非洲地區，也就靠近赤道一帶。這是一種生長快速的爵床科半匍匐性多年生草本植物，冷涼季時綻放紫羅蘭色花朵，極具有吸引力，且少有病蟲害。

赤道櫻草在移植十週後，就可以採嫩梢食用，植物本身富含豐富的胡蘿蔔素，維生素Ｃ，即使不同季節，營養素不會減少。

通常在食用上，這是屬於川燙或者炒食，要用快火免得蔬菜老了。如果住家就在赤道週遭的人，不妨留意一下這種菜，或許可以給自己的飯桌上增加美味。