在南台灣試食過螇蟀(俗稱杜伯)，尤其是與甘蔗一起下腹，可以感受到一股清脆感與蔗糖的甘甜，由於每一只油炸過的螇蟀，大約只有三到五公分大小，並不會感到反感。

有過這樣的經驗，本以為再也不會怕這種體驗，未料上週抽空到柬埔塞的金邊路上，卻發現到高棉人比台灣人更喜歡吃這些蟲蟲。

在吳哥到金邊的314公里路上，大約三、五步距離，就有一張張塑膠布掛起，下方則是一攤水，白天看起來像是掛起來曬東西的架子吧，我還以為柬人利用陽光曬物品呢。

這時只聽到柬埔塞的導遊說，這些設施到了晚上就變成捕蚱蜢的利器，柬人在塑膠布上方點亮藍色的光燈，夜間就像聚光燈般，把蚱蜢由四面八方引來，牠們一撞上塑膠布，就跌落在下方的水池裡，第二天就被撈起來油炸。

有趣的是水池裡，柬人還事先放一些鹽巴，所以第二天撈起來的蟲蟲，看起來就像醃製過一般。

導遊小曾說，在柬國屬營養不足的地區，這些蟲蟲具有高蛋白質的養分，才會變成柬人最佳的下飯菜與補品。

本來個人還不相信這種說法，利用車停路邊休息時刻，果然看到路邊是一攤攤的蟲蟲特餐，不只是蚱蜢，還有，蟬、蜂、蛹、螞蟻，看起來直讓人雞皮竄起；然而在餐廳中，柬人還吃得津津有味。

我拜託台灣領隊，示範一下吃蟲蟲的方法，很瀟灑的領隊劉武平兄，就把一尾蟲蟲放入他的大口中，然後吞一下口水就入腹，看起來說難也不會是難吃，只是誰看到這麼一大盤，還會有胃口吃下去呢?

這樣的蟲蟲奇蹟，其實沒有讓人意外，蟲蟲之所以成為美食，只是營養上的一種需求，在西班牙不是也有蒼蠅成為「稀有藥物」嗎。