茨城県

受到優質水源及寒冷之氣候之恵、此區成為適合釀酒之地方。近年來區內酒莊多與米農以合約型式種植酒造好適米「山田錦」。同為「協会10号酵母」之發祥地、酒質以「淡麗辛口」為主、帶有溫和及清爽之香氣，酒莊約有70多間、為關東地區中最多，酒莊多設於「水戸、石岡、笠間」之地方，由於區內之酒莊以小規模為多、多為擁有獨特性格之小酒莊。

【主耍之酒造用米】

初星(Hatsuhoshi)、絹光(Kinuhikari)、越光(Koshihikari)、千代錦(Chiyonishiki)、秋田小町(Akitakomachi)、山田錦(Yamadanishiki)、渡船(Watabune)