巧克力溶漿蛋糕
2011/01/23 01:02
瀏覽1,358
迴響1
推薦12
引用0
冷冷的天,就是想要吃一點有熱量的食物,譬如巧克力.但是單吃巧克力蛋糕又感覺很膩口,於是在Cecillia那邊看到了這款巧克力溶漿蛋糕,感覺層次比較多,就小試了一下,可能麵糊沒有加糖的關係,跟外面販售甜得要死的口感比起來,吃起來比較不會那麼膩,但因為蛋糕的部分糖分較低,所以吃的時候搭配著內餡食用,是最棒的吃法,因為內餡的部分我使用的是松露巧克力(超甜),所以合起來剛剛好,我覺得熱愛純度高巧克力的朋友,應該會很愛這款.此時泡上一杯熱茶,會更舒服.(講到這裡其實有一點心虛,因為我真的不是很愛吃巧克力,所以只能請吃過的朋友來評比囉!= =+)
巧克力溶漿蛋糕
（約五個杯子蛋糕）
材料：
鬆餅粉30g、苦甜巧克力48g+無糖可可粉50g、無鹽奶油90g、蛋3個、糖70g(我完全沒加,因為我使用的巧克力是糖分比較高的)
做法：
1.將巧克力融化後,加入融化奶油和可可粉攪拌均勻.
2.在攪拌盆內把蛋打散,倒入”1.”,攪勻以後再加入鬆餅粉(用橡皮刀拌).
3.拌好的巧克力麵糊,放入冰箱冷卻30分鐘.
4.等冷卻時間到後,按照順序把材料放入模型中：巧糊(一湯匙)→巧克力→巧糊(蓋住)
5.烤箱以230度預熱10分鐘，再放入烘烤７分鐘,出爐就完成了.
※趁熱吃才會有爆漿的口感。
※中間的巧克力，最好買品質比較高的，才能提升口感。
※因為我麵糊中沒有加入糖，所以蛋糕的部分吃起來有點苦，但因為巧克力的甜度非常高，所以搭配著吃蠻合適的，如果你是喜歡吃很甜的朋友，是可以在麵糊中加入細砂糖的。
※如果麵糊太乾，可以加一些些的牛奶，讓麵糊比較好軟，亦可增加蛋糕的口感（濕潤）<照片上的蛋糕,有坑洞,就是因為麵糊太黏,敲不出氣泡造成的,所以有此現象的朋友,就是需要加一點牛奶下去潤一下>。
食譜參照：Cecillia優雅過生活
你可能會有興趣的文章：
迴響（1） ：
1樓.2011/01/25 11:00我愛巧克力
這次去澎湖不僅學了縫東西,還吃到妳親手作的蛋糕,真是太值得了~~~
超級好吃的,我也要來作看看!
學東西就是人多才好玩~以後你可以跟人家說,妳是會縫紉的~哈哈阿君那天回家跟她先生說娃娃是她縫的他還不相信,結果她就在家裡親自縫給他看他就真的不得不稱讚她了真是太有趣了^^*Little Sandy 於 2011/01/25 23:43回覆
