咖啡大翻身，你準備張開雙手擁抱它嗎？打破你對咖啡的迷思：

迷思1、義式濃縮咖啡（Espresso）的咖啡因比較高？

義式濃縮咖啡的風味醇厚，因此容易讓人誤以為它的咖啡因含量很高，

但事實上未必如此。

一般來說，淺烘焙的咖啡豆，及長時間萃取的咖啡，都會使咖啡因的

含量比較高。

因此，利用「濾滴方法」煮咖啡，萃取時間比較長，咖啡因反而比

用高壓短時間萃取的義式咖啡來得高。

若拿星巴克咖啡所列出各種咖啡飲料的咖啡因標示來看，加了一份

義式濃縮咖啡的卡布奇諾，約有75毫克咖啡因，而同樣中杯的美式咖啡

則有150毫克咖啡因，相當於義式咖啡的一倍，

至於咖啡因含量最高的則是以濾滴方法煮成的每日精選咖啡，

一中杯就有大約240毫克咖啡因。

迷思2、喝咖啡會心悸的人，就完全不能碰咖啡 先確定是不是本身

有心律不整、心血管疾病、胃腸道疾病等問題，須接受醫生指示

再看能不能喝咖啡。

如果身體健康的人喝了咖啡卻心悸，可能是喝到咖啡因含量太高

的劣質咖啡豆煮成的咖啡，「建議換咖啡豆再試試看，

或不要喝濾滴方法煮成的咖啡。」

迷思3、喝咖啡會導致骨質疏鬆？

咖啡因一直被認為是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。

曾有報告指出，咖啡因會增加尿液中鈣質排出。

不過從流行病學資料來看，發現20～50歲的年輕女性適量攝取咖啡因

（大約每天攝取咖啡因400毫克以內）和骨質流失及骨折並無相關。

但是比較年長（50歲以上）、停經後的女性則需要更小心飲用咖啡，

半數以上研究顯示，咖啡因攝取量和50歲以上女性的骨質密度有關係。

女性一天喝多少杯咖啡才容易造成骨質疏鬆症？

由比較近期的一個3170人參與，平均年齡50～84歲女性的研究指出，

如果每天飲用超過兩單位的咖啡因飲料（一單位等於一杯咖啡或兩杯茶），

臀部骨折的危險性增加69％。

因此建議50歲以上女性最好減少咖啡因攝取，若真想喝咖啡，

一天不宜超過2杯。

咖啡最麻吉的伴侶 有人喝不慣黑咖啡，總要加點糖，再淋上奶油球，

中和一下咖啡的苦味。

其實咖啡本身的熱量很低，約在20卡以下，也幾乎無脂肪，

但加了奶精、奶油球之後，不但額外增加熱量及油脂，

而且還是威脅心血管健康的可怕殺手「反式脂肪」。

所以營養師強烈建議捨棄奶精、奶油（鮮奶）球，

改添加低脂牛奶，比較健康。